Es una nueva etapa. Después de la vuelta de la familia al frente del grupo -con nueve establecimientos en todo el mundo-, y para celebrar el 60º aniversario de la empresa, ha habido grandes cambios en el restaurante de Madrid. Una renovación total de su preciosa terraza y el fichaje del español Daniel Redondo, con amplio bagaje, como chef ejecutivo. Con su llegada, la carta de platos ha experimentado cambios con preparaciones como los dados de atún con cerezas y shiso o carpaccio de pie de cerdo y virutas de foie.