La calidad del pan, tanto tiempo subestimada y olvidada, está en auge y surgen profesionales dispuestos a reivindicar su calidad. Editorial Everest ha publicado Panes Creativos que, escrito por el periodista Álvaro Castro y el maestro panadero Daniel Jordá, recoge recetas de panes tradicionales y creativos, desde el brioche al pan de centeno y frutos secos, de canela y miel o candeal. También informa sobre harinas, trucos, consejos, maridajes (con platos, vinos, otros productos), anécdotas, harinas, masa madre y redes sociales de referencia.