Hacer café, todo un arte: 16 profesionales compiten por ser el mejor barista de España

Olvídense del solo, cortado o con leche. Preparar café es todo un arte. Es importante una buena materia prima pero hace falta mucha técnica y algo más. Eso es lo que tienen que demostrar los 16 candidatos al premio de mejor barista de España.

La rapidez es importante, preparan dos expresos, dos capuchinos y cuatro cócteles, todo en 15 minutos. Pero también la creatividad: este año se han incluido novedades como un café a la plancha o con aceite de oliva. El conjunto radica en encontrar la perfecta combinación de texturas, sabores y temperaturas.

Por su parte, el jurado utiliza como criterios de evaluación la acidez, el cuerpo o la presentación. El campeón seguro que lo celebrará con un buen café.