Ramón Freixa abrirá un espacio con tres restaurantes en Colombia

Freixa ha explicado hoy a Efe que el proyecto se ubicará en la planta décima de la Torre del Mar, donde está instalado el hotel Las Américas, y que prevé tener en marcha en junio próximo bajo el nombre "R de Ramón Freixa".

Los tres restaurantes estarán situados en un mismo espacio, con ambientes diferenciados decorados por el interiorista Ignacio García de Vinuesa, ha añadido el cocinero.

El restaurante gastronómico ofrecerá un menú degustación y su "esencia" será la misma que la del restaurante madrileño Ramón Freixa, que cuenta con dos estrellas de la guía Michelin y tres soles Repsol.

Mientras, en el espacio de cocina tradicional española tendrá un especial protagonismo la parrilla, ha agregado el cocinero, quien ha destacado el empleo de productos españoles, desde las vajillas y cristalerías a los ingredientes empleados en los restaurantes.

Freixa ha señalado que Cartagena de Indias "es una ciudad que engancha, que tiene alma", por lo que no dudó cuando los propietarios del hotel le propusieron este proyecto, que no descarta extender en el futuro a otros países latinoamericanos.

"Vamos poco a poco, hacemos, vemos... no es una puerta cerrada", ha añadido Freixa.