Filo el Cuchillo

Como cualquier otra industria dentro del sector primario, la quesería es un trabajo sacrificado que no permite festivos y requiere de organización para poder ser compatibilizado con la familia.

Sin embargo y según reconoce Miguel Arbelo, de la quesería ?Filo el cuchillo?, "creo que merece la pena levantarse porque lo haces para trabajar en tu propio negocio, que depende de ti".

La satisfacción del cliente que repite en la compra y el respeto hacia los demás son los pilares fundamentales de esta pequeña quesería, que entiende el trabajo como una forma más de poder disfrutar de la vida.

"Yo animaría a la gente joven a que montara su propio negocio para tener solvencia por si mismos y no depender de nadie" y confía además en que "la empresa que aguante bien la crisis, se mantendrá mucho mejor en épocas mejores".