valladolid. Caminar hacia la excelencia del sector hostelero en una comunidad que es líder en turismo de interior es el objetivo de la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez que el próximo año comenzará a funcionar en Valladolid impulsada por la Cámara de Comercio e Industria, el Ayuntamiento y la Junta de Castilla y León. Según el presidente de la asociación cameral, José Rolando Álvarez, el sector está pasando "cierta crisis, puesto que ha bajado la demanda" y por eso "es hora de pedir a los restauradores que se esfuercen por mejorar la formación de sus trabajadores". La Escuela cuenta con un presupuesto cercano a los 4 millones de euros y formará a entre 1.300 y 1.400 alumnos al año.