Uno de los mayores empeños que se marcó Gabriel Escarrer Jaume al llegar al máximo cargo directivo de Meliá en el año 2016 es el de maximizar la rentabilidad de su negocio además de expandirlo por Asia, tal y como hizo su padre con el mercado caribeño.
Sacar el máximo rendimiento de lo que ya tiene pasa por aumentar el RevPAR (ingresos por habitación disponible) y hacerlo con lo que se abrirá en los próximos años, por lo que se está focalizando en el modelo de gestora, que requiere mucha menos inversión que el de propiedad.