La dieta sin gluten se abre camino entre las celebrities

Muchas son las celebrities que se están sumando a una de las últimas modas alimenticias, la dieta sin gluten. Aunque algunos expertos aseguran que esta rutina sin dicha proteina puede conllevar algunos riesgos para la salud, los nuevos adeptos crecen con la esperanza de bajar calorías y conseguir de esta forma adelgazar más rápidamente. Pero ... ¿es sana esta nueva dieta?

El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales como el trigo, la avena, el centeno o la cebada, común en alimentos como el pan, los pasteles, la pasta o la pizza, habituales en el día a día de una dieta tradicional. En los últimos tiempos han surgido nuevos productos 'gluten free' destinados a hacer la vida más fácil a aquellos que por enfermedad, los celiacos, no tienen más remedio que evitar esta sustancia en sus comidas.

No obstante, los intolerantes la gluten no son los únicos que consumen esta nueva gama de alimentos, muchas personas han visto beneficios a seguir esta dieta, tales como un cutis más luminoso, mayor energía o, simplemente, una mejoría en el estado de forma. Miley Cyrus, Kim Kardashian o Gwyneth Paltrow son algunas de las voces defensoras del movimiento, que se amparan en el hecho de que el ser humano vivió sin gluten durante 250.000 años, antes de que empezara a comer harina, con la llegada de la agricultura. Tenistas como Novak Djokovic o Andy Murray también han confesado haber mejorado su estado físico siguiendo estas nuevas rutinas.

Sin embargo, los expertos desaconsejan a las personas que no padecen la celiaquía llevar una alimentación sin gluten, ya que dejar de ingerir ciertos alimentos que contienen esta proteína puede desencadenar en otro tipo de enfermedades como la anemia. Recomiendan además que "lo mejor para bajar de peso es llevar una dieta equilibrada que contenga todos los grupos alimenticios, pero en su justa medida".