Economía/Ganadería.- UPA confía en que se apruebe pronto la 'Ley del jamón' para aportar transparencia al sector

MADRID, 28 (EUROPA PRESS)

La Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA) confió hoy en que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) publique "con la mayor rapidez posible" la futura 'Ley del jamón' por considerar que es un instrumento válido para preservar los intereses legítimos de los productores y consumidores que aportará transparencia al sector.

La organización expresó así su satisfacción por el proyecto de real decreto de Calidad de Porcino Ibérico porque limita geográficamente la producción de porcino ibérico en montanera de bellota y recebo, e introduce el concepto de desarrollo sostenible de la dehesa, entre otros aspectos.

"Se trata de algo tan sencillo como que si se paga en origen un animal según una categoría racial y de alimentación determinadas, debe garantizarse que dicha categoría (para la carne y las piezas nobles) se mantenga a lo largo de los eslabones de la cadena hasta llegar al consumidor final", explicó UPA.

No obstante, insistió en la necesidad de que dicha garantía debe basarse en una actuación responsable de las entidades de inspección y certificación, debidamente controlada por las administraciones públicas.

La organización solicitó además la colaboración tanto del sector productor, del industrial, de la Administración y entidades certificadoras para que se alcancen los objetivos que persigue la Ley del jamón.