El motivo por el que los japoneses comen plátanos muy maduros (casi podridos)

Hace unas semanas hablábamos del error que cometemos muchos a la hora de tirar las hebras (paquetes de floema) de los plátanos a la basura. Pues bien, ahora el objetivo es reflexionar el motivo por el que los japoneses se los comen extremadamente maduros.

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Normalmente, solemos comprar esta fruta cuando su nivel de maduración es nulo, es decir, están aun verdes. Por eso, conviene dejarlos fuera de la nevera, para que maduren y, poco a poco, vayan cogiendo el color y sabor adecuado. Si nos pasamos, el color de la cáscara irá ennegreciéndose.

Y sí, por raro que pueda parecer, la sociedad nipona se los lleva a la boca cuando están más negros y manchados. De hecho, lo hacen cuando casi están podridos. Los japoneses, que tontos no son, tienen una explicación y es que comer plátanos muy maduros tiene numerosos beneficios para la salud.

¿Qué son las sustancias TNF?

Cuando esta fruta está madura, el almidón que contiene se va a convertir en azúcar, provocando que sean mucho más fáciles de digerir. Los marrones fortalecen el sistema inmunológico hasta ocho veces más que cuando están verdes debido a que producen TNF, una sustancia que combate contra las células malignas, lo que explica por qué son tan efectivos para luchar contra el cáncer.

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Así pues, los plátanos maduros tienen un 87% más de TNF que los verdes, en especial cuando les empiezan a salir manchas negras en la cáscara. Por último, hay que recordar que esta fruta aporta vitaminas, fibra, pectina, taninos y numerosos antioxidantes que reducen el riesgo de muchas enfermedades.