Alta Cocina
Cuando el clasicismo y la modernidad se alían todo es posible. Eso es lo que ha ocurrido con los Monje (Josep y Pere) y el joven chef Sergio Humada. Alta cocina burguesa, pero con creatividad. Una concepción gastronómica fuera de las modas, y puesta al día incluso con toques osados y cosmopolitas. Más de 40 años contemplan la historia de Via Veneto (una estrella Michelin), lujoso y atemporal referente de la alta cocina con los mejores salones privados de la ciudad. Aquí todavía se sirven en gueridón el pato a la presse, el steak tartare y otros grandes clásicos de la cocina. Y platos más contemporáneos como los dumplings de gamba roja. La metáfora del gran restaurante devenido otra vez contemporáneo en el siglo XXI.
Siete reservados (4-100 personas). Aparcacoches
