Cocina Nikkei
La mirada creativa de Albert Adrià, el conocimiento directo de Jorge Muñoz y la sensibilidad nipona de Kioko Li. Creatividad disparada por triplicado, Perú en la sangre y Oriente en los sueños. Esto es Pakta, una propuesta nikkei de altísima tensión en la que lo étnico se torna extraordinario a través de la cocina de Adrià, y de un menú que se mueve entre Perú y Japón en una fusión que rinde honor al propio nombre del local, 'unión', en lengua quechua. Platos como la caballa curada en ají amarillo y polvo de nori, la causa de lengua con salsa de ají panca, el nigiri de erizo con dashi shoyu o el kakigori de yuzu con caqui y gelatina de umeshu conforman este viaje nikkei. Opción de carta y menús degustación a 120 y 150 euros.
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