Alta Cocina de Vanguardia
Paco Pérez no cesa en su cruzada vanguardista buscando cada temporada el más difícil todavía para Miramar (dos estrellas Michelin). Instalado en la más estricta vanguardia, tanto en el ámbito técnico como conceptual, Paco Pérez no cede ni un milímetro en su compromiso con la cocina altamente progresiva. Y la prueba es un menú degustación a través de platos -o historias, como reza la carta- y vertiginosos momentos en los que el ritmo no decae y se atreve a competir con las siempre bonitas vistas marinas de Llançà, donde ahora también es posible quedarse a dormir en el nuevo proyecto Miramar Rooms. Presentaciones apabullantes, texturas y brillos imposibles. Un paseo por el alambre culinario en su carta y menús degustación a 155 y 168 euros.
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