Cocina de autor
Cocina élfica. La magia de las flores y las hierbas bailando en el silencio ampurdanés. Iolanda Bustos conoce todos los secretos de los pétalos y los pistilos gracias a que su madre le mostró el maravilloso mundo floral de los prados y los montes gerundenses. Las flores son el elemento principal de su cocina, que transita por territorios de alto cromatismo con el Empordà como base. Hay platos iniciáticos como el 'mini huerto de Iolanda', que es un vértigo verde y ensoñador... Y otros más 'convencionales' aunque hechizadas de fragancias campestres: 'bloody mary' de tomate, fresa y vodka con flores y pétalos de camomila; tempura de hoja de borraja; hoja de capuchina con atún marinado y pétalos de la flor; flor de sauco en tempura con láminas de foie gras.
Hotel. Jardín con piscina
