Cocina de Autor
Detrás de esta casa se encuentra quien le da nombre, Víctor Gutiérrez, un chef de larga trayectoria que desde hace doce años mantiene su estrella Michelin. Nacido en Perú y con casi treinta años en España, su cocina es una combinación de raíces de su país natal y alma española, pues nuestra cocina y la tradición salmantina están en su esencia. No faltan guiños asiáticos. Influencias fruto de sus viajes, vivencias, y donde las técnicas más actuales están muy presentes. Su obsesión principal es el producto y, especialmente, los autóctonos tienen gran peso en su discurso culinario. Ofrecen dos opciones de menú que cambian según temporada: 'Raíces 1 Acto' (65 euros) y 'Raíces 2 Acto' (95 euros), más extenso y una gran experiencia.
Un reservado de hasta 20 personas
