Cocina de Producto
Es el proyecto personal de Ricardo Temiño, un joven burgalés criado entre fogones y formado en su tierra natal. También ha sido en Burgos donde ha desarrollado su experiencia profesional antes de abrir La Fábrica hace tres años. Se reconoce un amante de su tierra y de lo que ésta le proporciona, materias de temporada con la que confecciona una cocina personal de mercado. Gastronomía burgalesa, con toques de vanguardia y modernidad que tiene continuidad en el minimalismo del comedor. En la carta, posibilidad de tomar medias raciones y dos menús, el de 'Temporada' (18 euros), más tradicional y disponible sólo al mediodía de martes a viernes; y 'Raíces' (42 euros) donde despliega mayor creatividad y que requiere reserve previa.
Un reservado para 8-10 personas
