Cocina de Autor y de Producto
Estrena nueva dirección en el Club de Campo vallisoletano, pero su filosofía continúa siendo similar. La propuesta de Dámaso Vergara varía mensualmente, aunque su oferta se limita a dos únicos menús degustación (corto y largo, 45 y 55 euros, respectivamente). Una decisión que, si en su anterior ubicación era arriesgada -pues sólo ofrecía un único menú-, le supuso el beneplácito de público y crítica. A partir del producto de mercado y de temporada, y con dos precios cerrados, la cocina es una propuesta mimada, trabajada con sensibilidad, donde mandan los aromas y el sabor. Ahora, en el Club de Campo, el espacio se ha duplicado con lo que su capacidad ha aumentado a 50 comensales, no obstante siempre es recomendable reservar.
Terraza. Parking público
