Cocina Contemporánea y Tradicional
Tres generaciones han hecho falta para que Ignacio Solana, cocinero y propietario, diera el salto y convirtiera lo que era una taberna -en un emplazamiento privilegiado- en uno de los mejores restaurantes de Cantabria. Con una estrella Michelin, su cocina funde tradición con modernas técnicas en un perfecto tándem. Son únicos los huevos de corral con jamón o chorizo casero fritos, patatas y pimientos, un canto a la tradición junto a otros platos más actuales como la merluza con caldo dashi o el bacalao con espuma de ajo negro y mejillón en tempura. Nunca falta un guiso de cuchara, en homenaje del chef a su madre Begoña, gran cocinera. Ofrecen un menú degustación a 70 euros. Carta de vinos con más de 470 etiquetas.
Cierra lunes (excepto en verano) y del 22 enero a 17 febrero. Un reservado (8-10 personas). Terraza. Parking cercano
