Cocina Tradicional& Contemporánea
Un pequeño restaurante (seis mesas) enclavado en el madrileño Mercado de Torrijos donde degustar una cocina con alma y personalidad. El chef Álex Marugán reivindica los guisos, los fondos, el fuego lento... esos modos y maneras que siempre conoció en su casa gracias a su madre y su abuela, aunque siempre con su toque personal y pasado por un tamiz de técnicas actuales que imprimen a su cocina toda la delicadeza de una preparación cinco tenedores. No hay lujo en el entorno, pero sí en una carta breve y de temporada que cambia cada tres meses, alimentada por los productos del mercado donde se encuentra. Manteles individuales, mesas pequeñas y sin cambio de cubiertos entre plato y plato. Pero merece la pena. Excelente relación calidad- precio.
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