Alta Cocina de Autor
Una joya en el corazón de Valencia. Sólida cocina de vanguardia, culto al producto, efervescente creatividad, rigor académico... todo en una sobria y elegante sala. El chef Enrique Medina ofrece especialidades mediterráneas y de interior ya que no olvida sus raíces zaragozanas. Y siempre las mejores materias primas de estación: pichón de Lombers, cochinillo de Segovia, gamba blanca de Cullera, espárragos de Tudela de Duero... Todo tratado en clave de alta cocina. Además de la carta, poseen distintos menús: 'De Trufa Silvestre' (54 euros, solo en temporada), 'Carta Blanca' (54 euros) y 'Degustación' (40 euros). Carta de vinos al mismo y privilegiado nivel, con 400 referencias nacionales e internacionales (principalmente alemanas).
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