Cocina de Autor
Notable cocina de kilómetro cero y técnicas contemporáneas a cargo de Víctor Martín, quien defiende la cocina castellano-leonesa y sus productos, para aplicar sobre éstos grandes dosis de creatividad y técnicas avanzadas. No es fácil en Valladolid, uno de los grandes bastiones de los asados. Con una estrella Michelin, platos como el socarrat de arroz relleno de colmenillas y papada de ibérico, raya con cecina y coliflor, o presa ibérica, alforfón, maíz y encurtidos. Noemi Martínez dirige el sobrio comedor y gestiona una gran carta de vinos. Ofrecen dos menús, 'Festival' (50 euros) y 'Tierra de Sabor' (40 euros), el primero más sofisticado y el segundo, más centrado en la tradición de la zona. Y siempre, producto de primer nivel.
Un reservado para 16 personas. Parking cercano
