Cocina Asiática-Hongkonesa
El antiguo La Torcaz es ahora el restaurante hongkonés de Dave Cheng (chef) y su mujer Xiang Xu, en la sala. Completamente reformado, su ambiente austero y sereno ya dice mucho del estilo de cocina: un talante refinado y purista, alejado de otros 'chinos' de la capital. Cheng aplica en los fogones todos los secretos familiares mediante un recetario heredado de su padre, aunque con sus propios toques personales. Destacar que todas las salsas están hechas en la casa: de soja con distintas intensidades, cinco tipos de agridulce... y unos aliños picantes, a base de guindillas de India en varias graduaciones, magníficamente logrados. Un oriental muy distinto, original y de gran personalidad. Precios comedidos y distintos menús.
Un reservado para 16 personas. Parking cercano. Web en preparación
