Cocina de Autor
Desde 2017 es uno de los flamantes dos estrellas Michelín de la Comunidad Valenciana. Kiko Moya (chef) y Alberto Redrado (sumiller y maître) tienen en común su restaurante y haber conseguido situarlo en el firmamento culinario español. Cocinero técnico y muy previsor, Moya viste sus platos con el producto del entorno, aprovechando la estacionalidad y exprimiendo los sabores desde una óptica muy contemporánea. Hay recetas atemporales, como el queso fresco de leche de almendra o la yema curada, aunque la mayoría se mueve al ritmo de las estaciones. No hay que pasar por alto sus arroces 'al cuadrado'. Junto a la carta, sirven tres menús degustación (95, 125 y 155 euros, sin vinos). Ofrece una mesa en la cocina para 8 personas.
Dos reservados (para 8 personas). Terraza. Parking propio
