Cocina de Vanguardia y Tradicional
Su fabada es la más conocida de España, y puede que la mejor. No es extraño: desde 1882 elaboran este plato icónico de la familia Morán, hoy ya en la quinta generación. El joven Marcos marca la pauta (seguido de cerca por su padre, Pedro) en una casa donde la tradición y la vanguardia se dan la mano. Se aprecia en la carta y en sus dos menús degustación (Menú '1882', 70 euros; 'Contemporáneo', 120 euros), de alma astur, producto excelso, elegancia y mucho sabor. Ahí están para demostrarlo la tosta de caviar en torto de maíz con crema de sardina, el virrey con infusión de té verde, el salmonete con crema de coliflor, platos cada vez más ligeros. Y para terminar un inolvidable arroz con leche. Cuenta con una estrella Michelin.
Reservados (6-50 personas). Parking propio
