Cocina de Autor
Carmelo Bosque es protagonista de la cocina aragonesa más actual. Propietario de La Granada y Quema, ambos en Zaragoza, junto a este Lillas Pastia en Huesca, fue pionero en introducir una cocina avanzada y creativa en la zona, sin perder sus raíces. También su gran amor por la trufa negra le ha hecho destacar y todos los años, cuando llega el frío, elabora un menú ad hoc en torno a este hongo. El restaurante, enclavado en el modernista Casino de Huesca, ofrece una carta variada, con productos de proximidad mayoritariamente, y dos menús: Carmen (41 euros, bebida incluida) y Degustación, (70 euros, sin vino). Las setas y la caza en temporada también son dos especialidades de esta casa, donde toda la repostería es artesana.
Un reservado para 12 personas
