Cocina Tradicional de Producto
En 2012 el chef Paco Loureiro se hacía con un histórico de Donostia para montar su primer restaurante. Ligado por tradición familiar a la cocina tradicional vasca, como cocinero no podía hacer otra cosa que basarse en ese conocimient, pero ofreciéndolo en platos actualizados, con un toque de creatividad, y la alianza de la parrilla para ennoblecer los productos de estricta temporalidad. Y aunque hay clásicos en su carta, lo más apetecible es probar lo propio de cada estación, la alcachofa y el cardo a la parrilla, los guisantes lágrima, las chapelas de hongos con yema, los chipirones de potera, los tacos de bonito... Y siempre los mariscos, pescados y carnes a la brasa. También cuenta con una agradable barra de pinchos.
Un reservado para 6 personas
