Alta Cocina de Vanguardia
Pedro Subijana lo ha conseguido todo en gastronomía, incluyendo la máxima calificación en la Guía Michelin. En 2017, la apertura de su nuevo hotel cinco estrellas (22 habitaciones), fue el culmen de una oferta selecta y refinada. Enclavado en lo alto de Monte Igueldo, comparte con el restaurante unas impresionantes vistas al Golfo de Vizcaya. Subijana, precursor junto a Arzak de la Nueva Cocina, ofrece una cocina de raíz vasca refinada y sutil, de novedosas técnicas, originales concepciones y apabullantes resultados. Poseen tres Menús (185 euros+IVA, sin bebidas) ideados expresamente para llegar al fondo de la cocina del chef; entre ellos, 'Los Clásicos de Akelarre' recoge sus grandes 'hits'. Gran bodega de 650 referencias.
Cierra del 20 de enero al 28 febrero; y del 12 al 30 de octubre. Un reservado (10 personas). Parking
