Cocina de Autor
La Cabra fue el primer restaurante del chef Javier Aranda. A finales de 2018 ha cambiado su oferta gastronómica para ofrecer una unión entre alta cocina y tradición. Su nueva carta ofrece tapas y raciones, desde las croquetas de jamón a platos más elaborados. La cocina de Aranda sigue siendo muy personal, de impecable técnica, y no falta un inmenso respeto por el producto. El local ha sido reformado por completo con el fin de hacerlo más funcional y desenfadado. Su restaurante Gaytán (Príncipe de Vergara, 205), abierto posteriormente -posee una estrella Michelin-, y más sofisticado, aboga por la cocina de vanguardia y 'sin barreras', elaborada en la misma sala frente a los comensales.
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