Cocina Cántabra
El desembarco de 'Cantabria' en Madrid se inició hace unos años con el Cañadío madrileño (Conde de Peñalver, 86), réplica del homólogo santanderino de Paco Quirós. Pero su éxito fulgurante se inició con La Maruca (Velázquez, 54), de cocina tradicional en un amplio y moderno local. Su tercera apertura en la capital ha sido La Bien Aparecida -patrona de Cantabria-, en el que se repite la cocina de raíces de aquellas tierras en un bonito y moderno entorno. Rabas, pastel de mejillones, almejas a la sartén, arroz con pollo... y no falta el cocido montañés. Poseen un comedor con mesas convencionales y otro segundo de mesas largas corridas. A finales del 2016 inauguraron La Primera (Gran Vía, 1), de trazo algo más contemporáneo.
Terraza. Aparcacoches
