Cocina de Producto
Aire andaluz renovado con dos ambientes diferenciados: taberna gastronómica y comedor más formal. El primero, un lugar más desenfadado con una cocina de temporada, para disfrutar de un picoteo andaluz modernizado y vinos por copas. Juan Carlos Trujillo, cocinero y propietario, es el artífice de ambos. Partidario de la 'reinvención gastronómica andaluza' (RGA), en Canela en Rama desarrolla una cocina imaginativa, asentada en la tradición, el producto local y de mercado, y donde muestra un buen conocimiento y manejo de las técnicas más actuales. En su cocina son fundamentales materias primas como el aceite de oliva virgen extra de la tierra, además de las setas y la caza en temporada, con el cerdo ibérico de Huelva como fetiche.
Un reservado hasta 12 personas
