Cocina de Vanguardia
En 2017 los hermanos Sandoval dijeron adiós a su antiguo emplazamiento, Humanes, para instalarse en Madrid. Un paso de gigantes que requirió una inversión millonaria para un local de 1.050 cuadrados con dos plantas (hay ascensor) en las que se integran coctelería, espectacular bodega, cocina y tres comedores. El chef (dos estrellas Michelin) ha optado por un recorrido para sus clientes que pasan por las distintas zonas para tomar los 'snacks' antes de sentarse a la mesa. Ofrecen un menú de 195 euros y maridaje si se desea por 155 euros. Rafael Sandoval, como sumiller y creador de la bodega (3.000 referencias), y Diego Sandoval en sala, hacen con el cocinero un equipo perfecto. En carta, todo un despliegue de producto y alta cocina con sello propio.
Aparcacoches
