Cocina Contemporánea
El 'Atelier' recibe en la planta baja del restaurante: un lugar informal con la barra como gran protagonista, donde sirven sofisticadas elaboraciones (sardina marinada en ponzu con mantequilla de algas o patata rattê con pez mantequilla) y vinos por copas. El restaurante, en la planta de arriba, ofrece su refinada cocina de siempre, desde que el chef Fernando del Cerro -hijo pequeño de la familia propietaria- cogió las riendas. Galardonado con una estrella Michelin, su propuesta se basa principalmente en las verduras ecológicas que cultiva él mismo en la huerta de Aranjuez, y ahora también en las riberas de los ríos Tajo y Jarama. Ofrecen el Menú Degustación (75 euros) y el 'Seis Pases' (55 euros), además de una carta de temporada.
Reservado para 16 personas; semi-privado para 6. Parking cercano
