Cocina de Autor
Álbora (una estrella Michelin) fue la primera aventura de Cayo Martínez (Verduras La Catedral) y José Gómez (Jamones Joselito) en restauración. Y con gran éxito. Hoy es casi un clásico en Madrid, con una zona de barra, mesas más informales -picoteo de raciones, conservas y deliciosas chacinas de ibérico- y el restaurante gastronómico en el primer piso. Allí, el chef Agustín González hace una cocina de mercado basada en productos de proveedores de confianza, con las verduras y el ibérico siempre protagonistas como no podía ser menos. Cocina tradicional de técnicas contemporáneas con carta y dos menús degustación, Corto (60 euros) y Largo (80 euros). Gran carta de vinos (700 referencias) a cargo del experimentado José María Marrón.
Reservado (8 personas). Terraza. Parking concertado
