Del madrileño al montañés, pasando por el deconstruido, la versión fría veraniega e incluso el mexicano. El cocido es una receta tan popular como universal que Juanjo López, de La Cocina de Frente (Madrid), se ha propuesto difundir con la colaboración de algunos de los mejores cocineros de España.
El frío ya está aquí, el puente de diciembre a la vuelta y los turrones llevan meses en el lineal del supermercado. ¿Qué significa? De la Navidad es imposible escaparse. Unos la reciben con ganas, otros con reservas más a medida que se cumplen años y la melancolía acecha, pero todos se abonan a la tradición, como tiene que ser.
Si no lo conoce, apunte su nombre. Lázaro Rosa-Violan es uno de los responsables del gran cambio que está sufriendo Madrid, en cuanto a interiorismo de restaurantes y hoteles se refiere. Un equipo de Status lo entrevista para hablar sobre decoración y saber si tiene miedo de que su estilo muera de éxito.
Emilio Gallego, secretario general de la patronal Hostelería de España, asegura que aplicaciones, como Tinder, hacen que la gente vaya menos a los pubs y bares musicales por la noche, lo que provoca el cierre de muchos de ellos. Esto junto al parón de la economía se convierten en las principales amenazas para un sector vital en la economía española, la hostelería.
"Vamos a Goiko" o "pedimos un Goiko", la forma de referirse a Goiko Grill se ha implantado tanto que la popular hamburguesería ha decidido cambiar su nombre y toda su imagen para pasar a ser simplemente GOIKO. Este rebranding llega días antes de abrir en París su primer restaurante fuera de España, cumpliendo así con su objetivo de saltar a Europa que se habían marcado en su plan estratégico que elEconomista.es adelantó en febrero de 2018.
La Navidad se acerca y toca hacer acopio de productos gourmet. El caviar es uno de ellos, pero entre sucedáneos o huevas de peces que no son esturión cuesta adquirir uno bueno. Blanca Ohlsson, directora de Caviar Nacarii, nos da las claves de cómo diferenciar un buen caviar y nos explica por qué es tan caro.
Sibuya Urban Sushi Bar, perteneciente al Grupo Sibuya, vive uno de sus mejores momentos desde su fundación en 2016. Ejemplo de ello es la apertura de cuatro nuevos restaurantes en los últimos 15 días ubicados en Zaragoza, Albacete, Alcorcón y otro en el centro de Madrid.
Por tercera vez consecutiva los restaurantes DiverXO (Madrid) y Disfrutar (Barcelona) encabezan el ranking de la Guía Macarfi, que recoge los 500 mejores restaurantes de ambas ciudades gracias a la votación de cocineros, periodistas especializados y embajadores de esta publicación.
La cadena de heladerías IceCoBar, que tiene su origen en Valencia, continúa su expansión con la apertura de sus primeros establecimientos en Madrid y Alicante. El primero de ellos estará ubicado en una de las zonas más comerciales del Barrio de Salamanca. Por otro lado, el nuevo espacio alicantino estará situado en la céntrica Plaza Ruperto Chapí.
La compañía especializada en restauración italiana La Piemontesa cuenta con un nuevo establecimiento en la provincia de Alicante. Inmersa en un proceso de expansión, se trata de su primer restaurante en formato free standing, que se ubica en la localidad de Ondara, frente al Centro Comercial Portal de la Marina.
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