Ya hay fecha de apertura para el Club Allard, en Madrid. Será el 28 de marzo. El 'estrellado' cocinero Martín Berasategui y su equipo, comandado por el jefe de cocina José María Goñi, abren el restaurante del señorial edificio de Casa Gallardo, en plena Plaza de España, para recuperar el lugar de honor que este espacio merece en la gastronomía madrileña y española. Berasategui es el cocinero español con más estrellas Michelin (12) en nuestro país y uno de los tres chefs del mundo con más astros de la prestigiosa guía. Completa su brillante curriculum con 12 Soles Repsol. En la foto superior, el cocinero y Casa Gallardo (C/Ferraz, 2).

Grupo Aljomar ha cerrado 2022 con una facturación que supera los 100 millones de euros, lo que consolida su excelente posición en el sector del ibérico a nivel nacional. Al mismo tiempo la compañía salmantina continúa impulsando su reconocimiento internacional en más de 30 países en los que se consumen sus jamones, embutidos y carnes de cerdo ibérico.

El cocinero Martín Berasategui (doce estrellas Michelin) y el Grupo Allard han llegado a un acuerdo por el cual el aclamado chef se encargará del asesoramiento gastronómico de la cocina de El Club Allard, en pleno centro de Madrid. Será a partir del mes de febrero.

Tesón, esfuerzo, sacrificio, esas son las palabras que mejor definen a un grande de la gastronomía como es Martín Berasategui, lo que él mismo llama "garrote". Un cocinero vasco, humilde y jovial, que ha conseguido acumular doce estrellas Michelin en sus restaurantes repartidos por toda España. Un genio.

La Gastrobodega El Hilo de Ariadna by Martín Berasategui, situada en la localidad vallisoletana de Rueda, ha celebrado hoy su inauguración oficial con la participación del reconocido chef doce estrellas Michelin, quien ha sido el encargado de diseñar su carta.

Tres horas duró el súper menú impagable que los cinco chefs prepararon especialmente para el actor. Así fue su paso por Madrid Fusión junto a su actual novia, Tiffany Chen.

Martín Berasategui, uno de los mejores chefs del mundo con doce estrellas Michelin, y Patatas Meléndez, empresa líder en su sector, se unen para elevar la posición de la categoría de la patata en la gastronomía española.

Felipe VI, doña Letizia y sus hijas, la princesa Leonor y la infanta Sofía acudieron a cenar este martes a El Txoko de Martín, el restaurante que el chef vasco Martín Berasategui abrió el pasado 19 de mayo en la zona de Santa Catalina. La familia llegó al establecimiento poco antes de las nueve de la noche y se fueron sobre las 23:30 horas. Los Reyes apuran estos días en Mallorca junto a princesa de Asturias, que viajará a Gales muy pronto para estudiar Bachillerato Internacional los dos próximos cursos.

BLESS Hotel Madrid, el primer hotel de la marca BLESS Collection Hotels, de Palladium Hotel Group, abre sus puertas en el corazón del barrio de Salamanca, una de las zonas más exclusivas de Madrid. El hotel ha creado una propuesta pionera de lujo hedonista que da respuesta a los huéspedes y clientes más cosmopolitas y ávidos de experiencias únicas y exquisitas.

Por muy copiosa que haya sido la comida, siempre se deja hueco para el postre. Un momento de disfrute que libera a la parte más irracional del ser humano que no piensa en calorías, además para compensar ya está la sacarina del café. El repostero Jordi Roca, uno de los tres hermanos al frente del Celler de Can Roca –con tres Estrellas Michelin–, aconseja liberar más al niño que todos llevamos dentro y disfrutar al máximo de la repostería, una parte de la gastronomía tan importante como el resto y de la que queda mucho por explorar. Un ejemplo de ello es el libro Casa Cacao, un recetario de creaciones con el chocolate como protagonista.

La hostelería suele ser una profesión denostada en este país: España es un país de camareros se suele decir. Sí que es cierto que los cocineros suelen tener otro estatus, pero estar al frente de una cocina significa trabajar cuando el resto está de ocio y enfrentarse a jornadas laborales interminables. Los chefs que dirigen restaurantes de alta cocina no son ajenos a la crudeza de ese trabajo, aunque sus menús alcancen los 200 euros. Lo cierto, es que subir a la cumbre de las tres estrellas Michelin y mantenerse resulta una tarea compleja. Un yugo que marca un camino gastronómico de éxito pero de difícil encaje con las cuentas de una empresa, con el día a día o con la creatividad.

El chef malgueño Dani García fue el gran vencedor de la Gala de la Guía Michelin 2019 que se celebró el pasado 21 de noviembre. Su restaurante de Marbella fue el único nuevo tres estrellas de la Guía España y Portugal de 2019. Sin embargo, el próximo otoño, antes de que se presente la edición de la guía del 2020, el malagueño se despedirá de este restaurante para convertirlo en un steak house, con las hamburguesas como protagonistas.

El restaurante Martín Berasategui de Lasarte-Oria (Gipuzkoa) figura como mejor restaurante de España y segundo del mundo en el Top 25 Travelers Choice, que elabora el portal de viajes Tripadvisor, un listado en el que le sigue El Celler de Can Roca (Girona) y el vizcaíno Azurmendi aparece en el puesto 19.

El restaurante Dani García, en la localidad malagueña de Marbella, ha conseguido en Lisboa las tres estrellas, la más alta distinción gastronómica otorgada por la Guía Michelin.

La oferta gastronómica y de ocio de un hotel no está restringida a los huéspedes del mismo, también se dirige a residentes y turistas ocasionales. Las cadenas hoteleras están cada vez más preocupadas por introducir sus establecimientos en el día a día de los ciudadanos a través de ciclos de jazz, exposiciones o con una oferta gastronómica de primer nivel. Es el caso del Hyatt Centric Gran Via Madrid, el primero de la cadena en España, que a través de su restaurante Hielo Y Carbón propone una atractiva experiencia culinaria abierta a todos.

La antigua sidrería Urquiola fue el primer y último lagar donde se elaboró sidra en San Sebastián. Un caserío emblemático que Martín Berasategui junto a su gran amigo Luismi Garayar, gran carnicero, convirtieron en restaurante hace ya tres años. Eme Be Garrote es el establecimiento menos conocido del cocinero, algo inexplicable ya que es el chef con más estrellas Michelín de nuestro país- son ya 8-, en numerosos y publicitados restaurantes en España ( próximamente inaugurará dos en Madrid y otro en Lisboa).

La calidad de la montanera 2013-2014 ha permitido obtener un jamón de bellota 100% ibérico sin precedentes, catalogado como el mejor del siglo, por diez de los más prestigiosos chefs de nuestro país, con 7 estrellas Michelín, por su aroma y sabor únicos.

Las empresas líderes de la distribución y la industria alimentaria, compañías de restauración, organizaciones del sector primario y de consumidores, han unido esfuerzos para realizar la "1ª Semana contra el desperdicio Alimentario", que se realizará desde el próximo día 24 hasta el 30 de septiembre.

Se celebrarán tres cursos diferentes desde finales de julio hasta finales de agosto, y podrán realizarse en inglés y en castellano.

Para la mayoría de los hijos, las recetas de sus madres no tienen parangón: hacen las mejores croquetas del mundo y los guisos más sabrosos, logran el punto de la carne como nadie y no tienen rival a la hora de preparar un cocido o una paella. Sin embargo, ¿qué opinarían al respecto dos chefs profesionales y un conocido miembro de la Real Academia de Gastronomía? Elegir al tándem familiar, formado por una madre/padre y su hijo/a, que mejor cocina entre cuatro equipos participantes será el objetivo en cada uno de los especiales de Mi madre cocina mejor que la tuya, que Telecinco estrenará en prime time con Santi Millán al frente.

La Guía Michelin España y Portugal 2019 se presentará el 21 de noviembre en Lisboa, en una gala que por primera vez se celebra fuera de nuestro país y que acogerá el recinto para eventos Pavilhão Carlos Lopes. Los detalles de la gala se han dado a conocer este 25 de junio en una rueda de prensa que se ha celebrado en la Cámara Municipal de Lisboa y a la que han asistido, además de representantes de la Guía Michelin, autoridades lusas como el ministro de Economía, Manuel Caldeira.

Estamos en la calle Manuel de Falla número 5, el antiguo local del histórico Príncipe de Viana y, más tarde, del restaurante ÍO, con el que el tristemente desaparecido cocinero Iñaki Oyarbide intentó reflotar una nave que finalmente hizo aguas.

Martín Berasategui, el que fue niño rebelde de la gastronomía, crecido entre los fogones familiares del Bodegón Alejandro (San Sebastián), reconocido internacionalmente y con un estilo de cocina único, celebra los 25 años de la inauguración del restaurante que lleva su nombre. Enclavado en el pueblo guipuzcoano de Lasarte-Oria, a tan solo 7 kilómetros de Donosti, es el buque insignia de su Grupo y piedra angular de sus éxitos.

España cuenta con seis restaurantes en la lista de los mejores restaurantes del mundo que organiza la revista Restaurant que esta semana ha anunciado la clasificación para 2018 de los restaurantes que ocupan los puestos del 51 al 100.

El grupo Globalia, propietario de la aerolínea Air Europa, aspira a convertirse en el principal jugador del mercado en los próximos años en Latinoamérica.

Martín Berasategui, Ángel León, Eneko Atxa, Mario Sandoval, Dani García, Jesús Sánchez... Los más granado de la cocina española, todos con estrellas Michelin, se reunirá el próximo 21 de mayo en Marbella por un motivo solidario. 'Chefs& Kids' es un acto convocado a iniciativa de Aldeas Infantiles SOS- Premio Princesa de Asturias de la Concordia- que, con esta convocatoria pretende ayudar a los pequeños más desfavorecidos mediante un hilo conductor muy especial: la gastronomía. Son 24 los chefs que se han sumado a una jornada en la que enseñarán a los niños a valorar la cultura gastronómica, reconocer los sabores y olores, diferenciar los ingredientes y aprender de forma divertida múltiples recetas.

La cordobesa María Ángeles García, estudiante de cocina de la Escuela de Hostelería Benahavís (Málaga), ha sido la ganadora del VI Premio Promesas de la alta cocina disputado hoy en la sede de Le Cordon Bleu Madrid, en la Universidad Francisco de Vitoria. Se trata de un galardón que busca premiar al mejor talento entre jóvenes todas las escuelas de España.