jamón ibérico

Noticias de jamón ibérico

  • 10/09/2021, 09:53
  • Fri, 10 Sep 2021 09:53:49 +0200
    INFORMALIA

Todos identificamos el jamón ibérico como una de las joyas de la gastronomía española, pero seguro que hay cosas que aún no sabes de él pese a haberlo comido o comprado en multitud de ocasiones. Desde Juan Pedro Domeqc desvelan  seis curiosidades del jamón ibérico.

GASTRONOMÍA
  • 27/05/2021, 11:16
  • Thu, 27 May 2021 11:16:54 +0200

Hay ganas de verano. De volver a juntarse, de celebrar, de las barbacoas con la cervecita en la mano y tu cuñado mirando con recelo cómo preparas esa carne a la brasa que huele tan rico y sabe mejor. Y por eso, porque se acerca el buen tiempo y queremos disfrutar de lo mejor de nuestra gastronomía al aire libre y con nuestra gente, Señorío de Montanera, líder en elaboración de producto 100 % ibérico con D.O.P. Dehesa de Extremadura, ha diseñado un kit con todo lo necesario para organizar una deliciosa barbacoa para seis personas con carnes de un sabor y una jugosidad excepcionales, con los mejores cortes 100 % ibéricos de bellota y respetando el medio ambiente con un producto ecológico certificado y libre de cualquier aditivo artificial.

Fraude
  • 20/05/2021, 15:00
  • Thu, 20 May 2021 15:00:20 +0200

La Guardia Civil, en dos actuaciones desarrolladas en Madrid y Salamanca, ha realizado distintas inspecciones en empresas dedicadas al sector alimentario por la venta fraudulenta de productos cárnicos. En algunos casos etiquetaban y utilizaban trazabilidad falsa de productos cárnicos para simular que eran ibéricos; y en otros llegaban a utilizar ilegalmente la imagen de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) Guijuelo para vender los productos ibéricos.

Jamón ibérico
  • 25/03/2021, 17:51
  • Thu, 25 Mar 2021 17:51:37 +0100

El jamón ibérico y de otras denominaciones de origen como Teruel hacen su agosto en la época navideña. La del 2020 fue buena en la venta para los hogares, con un aumento de los formatos en lonchas. Sin embargo, los cierres y restricciones a la hostelería provocaron una caída de las ventas en el canal Horeca. Así, todavía se pueden encontrar ofertas en piezas de jamón ibérico en supermercados como El Corte Inglés o Carrefour.

Semáforo nutricional
  • 16/03/2021, 18:25
  • Tue, 16 Mar 2021 18:25:08 +0100

El Ministerio de Consumo espera presentar a finales de año un real decreto-ley que permita implantar en 2021 en España el sistema de etiquetado Nutriscore, un código de colores que ofrece interpretación rápida sobre la calidad nutricional del producto que se vaya a adquirir. Un nuevo etiquetado que está causando polémicas porque pone mala nota a productos típicos de la gastronomía nacional como el aceite de oliva o el jamón ibérico mientras que refrescos como la Coca-Cola Zero obtienen mejor puntuación. Dos valoraciones que son reales, pero no comparables.

Día del Padre
  • 16/03/2021, 11:23
  • Tue, 16 Mar 2021 11:23:02 +0100

A pesar de que 2021 es el año de la vuelta a la normalidad, este Día del Padre será todavía atípico. Además de las restricciones a la movilidad que han implantado Gobierno y CCAA, muchos territorios tienen bares y restaurantes a medio gas por las limitaciones de aforo. Así, una buena forma de celebrar este día es estrenando una pata de jamón ibérico, con la caída en ventas del pasado año se pueden encontrar ofertas interesantes.

Supermercados
  • 12/03/2021, 10:15
  • Fri, 12 Mar 2021 10:15:20 +0100

El Ministerio de Consumo, liderado por Alberto Garzón, espera aprobar a finales de año el semáforo nutricional Nutriscore, con la única excepción del aceite de oliva. Una decisión que desoye las reclamaciones de otros sectores clave de la industria alimentaria nacional como el jamón ibérico o el queso, que no salen bien parados en el nuevo sistema de etiquetado.

  • 23/02/2021, 17:40
  • Tue, 23 Feb 2021 17:40:23 +0100

Los medios de comunicación están recogiendo estos días una pequeña polémica en torno a la iniciativa del sector jamonero español de lograr una protección internacional del "Jamón Serrano".

consumoi
  • 23/02/2021, 10:48
  • Tue, 23 Feb 2021 10:48:48 +0100

La Asociación Nacional de Fabricantes de Queso (Anfaque), integrada en la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL), ha seguido los pasos del sector del jamón ibérico para solicitar la exclusión del queso del etiquetado Nutriscore, una medida que el Ministerio de Consumo ya ha confirmado para el aceite de oliva.

consumo
  • 17/02/2021, 10:57
  • Wed, 17 Feb 2021 10:57:03 +0100

La directora general de Consumo del Gobierno, Bibiana Medialdea, ha señalado este miércoles "la excepción" que representa el aceite de oliva en la calificación del sistema Nutriscore teniendo en cuenta al aval científico sobre sus bondades; si bien, en el caso del jamón ibérico ha apuntado que, en función de los estudios científicos respecto a sus cualidades nutricionales, se verán si se permite su excepción o no como en el aceite de oliva.

Alimentación
  • 15/02/2021, 11:09
  • Mon, 15 Feb 2021 11:09:28 +0100

El jamón ibérico es clave en nuestra gastronomía, pero existen otras variantes del jamón que también forman parte de nuestra vida cotidiana y que en algunas ocasiones se puede confundir con el jamón ibérico.

Alimentación
  • 15/02/2021, 10:37
  • Mon, 15 Feb 2021 10:37:28 +0100

El sector del jamón ibérico trabaja por conseguir lo mismo que el del aceite de oliva: quedar excluido del semáforo nutricional NutriScore, que está preparando el ministerio de Consumo. Un nuevo sistema de etiquetado de los productos que clasifica peor a los productos más calóricos. Sin embargo, el sector se aferra a que la grasa del jamón 100% ibérico de bellota es saludable.

Jamón serrano
  • 08/02/2021, 13:58
  • Mon, 08 Feb 2021 13:58:09 +0100

El jamón ibérico es el máximo exponente de uno de los productos estrella de la gastronomía española. Sin embargo, en este país se producen otros muchos jamones de gran calidad que no tienen el apellido ibérico. El más famoso de esos otros es el serrano, otro apellido que el ministerio de Agricultura y Pesca busca que solo sea español.

Gourmet
  • 21/12/2020, 12:41
  • Mon, 21 Dec 2020 12:41:11 +0100

La pata trasera del cerdo se lleva todo el protagonismo en estas fiestas. Sin embargo, la delantera también tiene mucho que decir. Así, hay paletas 100% ibéricas que pueden ser mejor que un jamón ibérico, sobre todo si es 50% ibérico y de cebo. A continuación, los expertos de Señorío de la Montanera explican a este medio qué es una paleta y cuáles son sus características.

Jamón 100% ibérico
  • 18/12/2020, 13:39
  • Fri, 18 Dec 2020 13:39:00 +0100

Solo faltan siete días para celebrar la Nochebuena y la Navidad. Entonces, a la espera de comprar los últimos productos frescos, la despensa ya debe estar llena de botellas de vino españolas como esta selección, de dulces como los turrones de de Alicante como este de Lidl y, por su puesto, de una pata de jamón ibérico.

Gourmet
  • 18/12/2020, 12:08
  • Fri, 18 Dec 2020 12:08:29 +0100

El cordero, el bacalao, el pavo o el solomillo de ternera son una buena elección como plato principal de la mesa de Nochebuena o Navidad y como maridaje bien vale cualquiera de los vinos tintos de esta lista. Sin embargo, en el terreno de los aperitivos o entrantes, como puede ser un buen marisco gallego comprado a domicilio o una pata del mejor jamón ibérico, el mejor maridaje está en el terreno de los blancos, ya sea cava, Jerez o vino propiamente dicho. A continuación, tiene algunas recomendaciones.

Jamones
  • 16/12/2020, 10:29
  • Wed, 16 Dec 2020 10:29:37 +0100

Una tabla de jamón es lo mejor para empezar una comida o cena el día de Navidad. Sin embargo, la inversión en este entrante puede variar mucho según el tipo de jamón que se elija. En el sector del jamón ibérico se encuentra una amplia gama de precios, con patas que pueden ir de los 100 a más de 500 euros. Y luego está el sector del jamón blanco, cuyo surtido es muy amplio tanto en calidad como precios.

Jamón ibérico
  • 15/12/2020, 14:00
  • Tue, 15 Dec 2020 14:00:54 +0100

El jamón ibérico vive su época dorada en Navidad. Supermercados y tiendas especializadas se llenan de promociones de patas ibéricas. Un surtido que varía mucho de precio, de 500 a 100 euros por una pieza que lleva el apelativo ibérico. ¿Por qué sucede esto? Pues porque el carácter ibérico no solo implica a los cerdos de raza 100% ibérica que han sido alimentados por bellota. Afortunadamente, hay un sistema de precintos que indica los diferentes tipos de jamones.

Gastro
  • 09/12/2020, 14:20
  • Wed, 09 Dec 2020 14:20:18 +0100

El jamón ibérico no solo es la estrella de la Navidad sino que es uno de los productos gastronómicos españoles más valorados en el mundo. Así, la patas de jamón 100% ibérico de bellota tienen un precio que ronda los 500 euros. Sin embargo, dentro del ibérico nacional se pueden encontrar precios más económicos.

Gourmet
  • 02/12/2020, 10:03
  • Wed, 02 Dec 2020 10:03:35 +0100

El jamón ibérico es una de la estrellas de la mesa de Navidad. Es cierto que los formatos en lonchas están creciendo a raíz de Covid-19, pero tener una pata en casa ennoblece cualquier encimera. Así, los maestros jamoneros de la familia Viandas Hacienda Zorita explican cómo cortar una pieza. 

Gourmet
  • 01/12/2020, 13:57
  • Tue, 01 Dec 2020 13:57:52 +0100

La pata de jamón es un básico de cualquier Navidad, incluso en una tan atípica como será esta. Es uno de los productos estrella de la gastronomía nacional y el mejor aperitivo para cualquiera de las celebraciones que tiene el mes de diciembre. Así, a continuación tiene algunas de las mejores patas de jamón 100% ibérico de bellota y los consejos para saber lo que están comprando.

gastro
  • 27/11/2020, 10:42
  • Fri, 27 Nov 2020 10:42:07 +0100

El comercio electrónico ha sido la forma en que muchas compañías han mantenido cierto nivel de ventas en esta pandemia del coronavirus. Así, sectores que no tenían hasta este año estrategias de e-commerce las han empezado a implantar. Un ejemplo es el sector del jamón ibérico, el vino y otros producto gourmet que se han lanzado también a la fiesta de los descuentos de este Black Friday.

Gourmet
  • 25/11/2020, 12:52
  • Wed, 25 Nov 2020 12:52:09 +0100

El sector del jamón ibérico está siendo uno los muchos que ha visto en el e-commerce una forma de capear la crisis del coronavirus. Así, no solo han nacido nuevas plataformas de venta de productos ibéricos como Ibericbox.com, sino que marcas del sector han desarrollado sus propias plataformas de venta online y se han lanzado a las ofertas del Black Friday.

Gourmet
  • 16/11/2020, 17:05
  • Mon, 16 Nov 2020 17:05:33 +0100

El desarrollo y evolución del e-commerce ha sido uno de los grades beneficiados de la pandemia del coronavirus. Así sectores como el del jamón ibérico, tradicionalmente centrado en canal hostelería y minoristas, ha entrado de lleno en el comercio electrónico. Un ejemplo es el nuevo portal Ibericbox.com, que además se ha apuntado al Black Friday.

Gourmet
  • 14/11/2020, 07:52
  • Sat, 14 Nov 2020 07:52:58 +0100

El sector del jamón ibérico afronta en Navidad su agosto. Este producto estrella de nuestra gastronomía siempre tiene un sitio en los hogares, en los restaurantes y en las cenas de empresa. Sin embargo, la pandemia del Covid-19 ha sembrado de incertidumbre todo lo que tenga que ver con el consumo de productos que tienen mucha salida por el canal de hostelería. Así, un equipo de Status se acerca a la cooperativa Alta Expresión de los Pedroches Covap para saber cómo afrontar la campaña navideña.

Gourmet
  • 11/11/2020, 12:59
  • Wed, 11 Nov 2020 12:59:44 +0100

Una pata de jamón en la encimera de la cocina alegra cualquier Navidad, incluso las de este año tan atípico. Sin embargo, el formato de jamón loncheado al vacío está creciendo cada año, al ritmo de un 17,5% anual, según cuenta a Status la firma de jamones 100% ibéricos de bellota Monte Nevado.

Gourmet
  • 10/11/2020, 13:51
  • Tue, 10 Nov 2020 13:51:14 +0100

Todavía es pronto para saber cómo se van a celebrar la Navidad en este año tan atípico. Sin embargo, lo que es seguro que el jamón será el entrante estrella. Lo cierto, los productores de este manjar español viven en esta época su agosto. Así, a continuación tiene una serie de recomendaciones para saber cómo diferenciar el jamón 100% ibérico de bellota de todo lo demás.

Gourmet
  • 09/11/2020, 09:15
  • Mon, 09 Nov 2020 09:15:00 +0100

El jamón ibérico de bellota es uno de los bienes más preciados de la gastronomía nacional y uno de los productos estrella de la Navidad. Así, los premios a este producto que concede el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación son una buena referencia para elegir la pata de jamón de este año.Lea también: Los mejores jamones ibéricos de bellota en lonchas: el formato que cada vez triunfa más en Navidad (a pesar de ser más caro)

Empresas y Finanzas
  • 15/09/2020, 07:37
  • Tue, 15 Sep 2020 07:37:47 +0200

Media docena de empresas de Estados Unidos se han lanzado a la elaboración de productos de cerdo ibérico después de haberse llevado varios ejemplares de España para su reproducción en las granjas norteamericanas, donde contarían ya con más de 6.000 animales, ante la pasividad de nuestro país. Estos productores, que aseguran criar los cerdos en ecosistemas similares a la dehesa española, alimentándolos con bellotas, se han unido ya en la Asociación Porcina Ibéricos (ISA, de acuerdo con sus siglas en inglés). Es el equivalente a la Asociación Española de Criadores de Cerdo ibérico (Aeceriber) y parecen dispuestos a plantar batalla.

Empresas
  • 16/06/2020, 07:10
  • Tue, 16 Jun 2020 07:10:47 +0200

El juzgado de instrucción número 2 de Alcobendas ha admitido a trámite una querella presentada por la empresa cárnica Comapa contra sus antiguos gestores por los presuntos delitos de estafa, administración desleal, falsedad en documento privado y delito societario de falsedad de cuentas. La querella fue interpuesta por el equipo legal que lidera desde septiembre de 2019 la gestión de la compañía, que se encuentra actualmente en concurso de acreedores.