jamón

Noticias de jamón

AGROALIMENTACIÓN
  • 01/09/2021, 19:11
  • Wed, 01 Sep 2021 19:11:27 +0200

Las XXXVII Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad se celebrarán del 16 al 19 de septiembre incluyen novedades como el Túnel del Sabor o el mercado de productos agroalimentarios.

actualidad
  • 16/06/2021, 12:58
  • Wed, 16 Jun 2021 12:58:07 +0200

En el desayuno, en la comida, en la cena o, en definitiva, en cualquier momento del día, no hay producto más típicamente español que el jamón serrano. Un alimento que aporta infinidad de beneficios al organismo, a la vez que deja un sabor único y que se puede compartir en infinidad de platos. Además, en los últimos días está teniendo un gran auge en Mercadona gracias a su última variedad "Gran Reserva".

AGRO
  • 20/05/2021, 20:07
  • Thu, 20 May 2021 20:07:59 +0200

Jamón de Teruel lanza al mercado su producto con una nueva categorización, introduciéndose en la vitola una mención explícita sobre si la pieza tiene más de 22 meses y nueve kilos de peso o más de 18meses y ocho kilos de peso en el momento de la calificación. Además de estas dos nuevas categorías se seguirán comercializando en el mercado piezas con la vitola tradicional que garantiza un mínimo de 14 meses de curación y siete kilos de peso.

  • 26/03/2021, 18:37
  • Fri, 26 Mar 2021 18:37:43 +0100

Jamón de Trevélez es una Indicación Geográfica Protegida (IGP) registrada en la Unión Europea. Este nombre identifica y brinda protección transnacional, con un derecho de propiedad intelectual desde el año 2005, a los jamones elaborados sin aditivos y siguiendo métodos tradicionales, durante al menos 17 meses, en los secaderos naturales de las industrias adscritas situadas a más de 1.200 metros de altitud en los ocho municipios que conforman su específica área de producción, (311 Km2) situada dentro del Parque Natural y Nacional de Sierra Nevada.

Alimentación
  • 15/02/2021, 11:09
  • Mon, 15 Feb 2021 11:09:28 +0100

El jamón ibérico es clave en nuestra gastronomía, pero existen otras variantes del jamón que también forman parte de nuestra vida cotidiana y que en algunas ocasiones se puede confundir con el jamón ibérico.

Jamón serrano
  • 08/02/2021, 13:58
  • Mon, 08 Feb 2021 13:58:09 +0100

El jamón ibérico es el máximo exponente de uno de los productos estrella de la gastronomía española. Sin embargo, en este país se producen otros muchos jamones de gran calidad que no tienen el apellido ibérico. El más famoso de esos otros es el serrano, otro apellido que el ministerio de Agricultura y Pesca busca que solo sea español.

Empresas
  • 08/02/2021, 07:00
  • Mon, 08 Feb 2021 07:00:00 +0100

Las denominaciones de origen se plantan ante el Gobierno para evitar la utilización de la marca España como un genérico que le amenace su protagonismo.

Empresas
  • 08/01/2021, 07:25
  • Fri, 08 Jan 2021 07:25:13 +0100

La creación de una Indicación Geográfica Protegida (IGP) en toda España -salvo Ceuta y Melilla- para el jamón serrano, que impida su producción fuera de nuestro país, ha desatado ya las primeras críticas tanto a nivel nacional como internacional. Según aseguran fuentes del sector, la decisión ha provocado un gran malestar en Portugal, con productores que están dispuestos ya a presentar los recursos correspondientes para evitar la apropiación del término por parte de España.

Empresas
  • 07/01/2021, 06:40
  • Thu, 07 Jan 2021 06:40:25 +0100

El Gobierno ha impulsado una nueva Indicación Geográfica Protegida (IGP) para todo el territorio nacional salvo Ceuta y Melilla con el objetivo de proteger al jamón serrano como producto español. En los últimos años están proliferando tanto en Latinoamérica como en Europa -fundamentalmente en Francia, Italia y Portugal- productos que se venden como serrano pero que no tienen en realidad nada que ver con España.

Jamones
  • 16/12/2020, 10:29
  • Wed, 16 Dec 2020 10:29:37 +0100

Una tabla de jamón es lo mejor para empezar una comida o cena el día de Navidad. Sin embargo, la inversión en este entrante puede variar mucho según el tipo de jamón que se elija. En el sector del jamón ibérico se encuentra una amplia gama de precios, con patas que pueden ir de los 100 a más de 500 euros. Y luego está el sector del jamón blanco, cuyo surtido es muy amplio tanto en calidad como precios.

Gourmet
  • 03/12/2020, 13:19
  • Thu, 03 Dec 2020 13:19:44 +0100

Llega la Navidad y el momento de seleccionar un jamón 100% ibérico de bellota para disfrutar en familia, con amigos o para regalar a los seres queridos. El jamón ibérico, como es tradición en estas fechas, es uno de los productos imprescindibles en las mesas españolas y un emblema en los menús de estas fechas navideñas.

Gourmet
  • 03/12/2020, 10:59
  • Thu, 03 Dec 2020 10:59:49 +0100

Con la Navidad a la vuelta de la esquina, las grandes cadenas de supermercados ya están repletas de productos gourmet. Además de turrones y mazapanes, las estanterías ofrecen cremas de marisco, platos prepararos o embutidos de calidad. La propuesta de la cadena Aldi, que ha presentado bajo la marca Special, destaca por un surtido de jamones y paletas.

Con ayuda de Juan Carlos Gómez
  • 14/12/2012, 09:13
  • Fri, 14 Dec 2012 09:13:59 +0100
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Navidul ha presentado la primera aplicación para 'smartphone' para enseñar a cortar jamón a los usuarios de cara a la Navidad, según ha informado la compañía en un comunicado.

  • 27/04/2008, 11:41
  • Sun, 27 Apr 2008 11:41:00 +0200
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Toledo, 27 abr (EFECOM).- Manuel Díaz Ruiz, el fundador del grupo Navidul, falleció ayer en Toledo a los 83 años y será enterrado esta tarde en la iglesia parroquial de su pueblo natal, Torrijos (Toledo).

Navidul
  • 24/11/2020, 11:12
  • Tue, 24 Nov 2020 11:12:52 +0100

La marca Navidul, líder en la producción de jamón curado en España, perteneciente al grupo Sigma en Europa, incorporará la tecnología blockchain a sus piezas ibéricas, tanto jamones como paletas, en respuesta a la demanda de clientes y consumidores, quienes buscan un conocimiento más profundo de los productos que consumen. Así, el blockchain (o cadena de bloques) es una base de datos compartida que funciona como un libro para el registro de la información relativa a las distintas fases de la elaboración de un producto, desde su origen hasta su destino final, de forma inmutable, veraz y trasparente.

Gastronomía
  • 25/02/2020, 11:22
  • Tue, 25 Feb 2020 11:22:27 +0100

Señorío de Montanera lleva desde 1992 elaborando jamones y embutidos ibéricos puros procedentes de una cabaña de más de 12.000 cerdos anuales de raza 100% ibérica, los cuales se alimentan exclusivamente de las bellotas que dan las encinas y alcornocales de sus 60.000 hectáreas de dehesa repartidas por Extremadura y, en menor medida, por el Alentejo, en Portugal, y Andalucía. Esta empresa, con sede en la localidad de pacense de Salvaleón, es un referente en dentro de la denominación de origen Dehesa de Extremadura por la excelencia de su materia prima con cerdos criados por sus socios y colaboradores, lo que le permite garantizar la calidad de sus productos; por su control de todas las fases de producción, que hace que Señorío de Montanera añada a sus jamones y paletas un doble precinto (el negro y otro de trazabilidad) y, finalmente, por su constante innovación destinada a la mejora del producto, o bien a su conservación y envasado.

Alimentación saludable y sostenible
  • 25/02/2020, 11:15
  • Tue, 25 Feb 2020 11:15:54 +0100

El jamón ibérico de bellota es beneficioso para la salud cardiovascular, ya que según varios estudios los ácidos grasos monoinsaturados que contiene ayudan a disminuir los niveles de colesterol, reduciendo el riesgo de sufrir un gran número de patologías. Es su composición destaca el ácido oleico, que es el componente habitual del aceite de oliva, por lo que los expertos en nutrición han llegado a calificar al cerdo ibérico como "un olivo con patas". Pero no solo es eso. "El jamón ibérico es un producto muy rico en proteínas y aminoácidos esenciales de alta calidad que hacen que sea recomendable para consumo diario.