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    Noticias de ibéricos

    • 04/09/2021, 08:00
    • Sat, 04 Sep 2021 08:00:00 +0200

    Extremadura, cuna del cerdo ibérico, es uno de los paisajes elegidos por este animal. De hecho, la elaboración de las piezas de carne procedentes de ellos en la región, se remontan a la época de los romanos, cuando se aplicaba la salazón (especialmente en los jamones) como modo de conservación de las carnes de la primitiva raza ibérica. Un saber que ha permitido conservar y mejorar la raza ibérica en un paraíso natural, que con cerca de un millón de hectáreas de dehesa constituye un entorno privilegiado para las especies ganaderas y la fauna silvestre, al contar con uno de los ecosistemas mejor conservados de Europa.

    • 18/06/2021, 13:02
    • Fri, 18 Jun 2021 13:02:11 +0200

    El fundador y presidente de Jamones Aljomar, Alfonso Sánchez Bernal, ha recibido el Premio ANICE a la Trayectoria Empresarial por sus más de 50 años de dedicación a la fabricación y distribución de productos del cerdo ibérico.

    • 04/06/2021, 07:49
    • Fri, 04 Jun 2021 07:49:54 +0200

    La trama empresarial desarticulada por la Guardia Civil el pasado mes de mayo y que vendía como productos ibéricos jamones, lomos y chorizos que no lo eran, adulteró los sellos sanitarios, lo que implica un posible delito contra la salud pública.