La IX Jornada Técnica AviAlter, titulada '¿Haces una producción diferente? Comunícalo con ANDA' se celebrará el próximo 30 de marzo, en el marco de la Feria Internacional para la Producción Animal (FIGAN), que se desarrolla en Feria de Zaragoza desde el 28 hasta el 31 del mismo mes.
María Caridad García representa la tercera generación de Campomayor, empresa familiar nacida en 1942, especializada en la producción y comercialización de huevos y ovoproductos en Palas de Rei (Lugo). La granja avícola comenzó con 300 gallinas, en 1950 pasó de manos de su fundador a la segunda generación y en 1982 se constituye como Campomayor.
Pocas cosas hay en cocina tan fáciles a la par que difíciles que hacer un huevo frito. Se trata de un plato que nos puede servir para salvar una comida o una cena por su sencillez. Tan solo necesitamos los huevos en cuestión, aceite, sal y un poco de maña con la sartén.
El huevo es un alimento que no puede faltar en casa por su alto valor nutritivo. Apenas aporta 71 kilocalorías. Rico es vitaminas, proteínas y minerales, contiene también los nueve aminoácidos esenciales, y lecitina, una sustancia fundamental para el buen funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso. Todo esto le convierte en imprescindible en una dieta saludable.
Los huevos de gallina son un alimento que no faltan en el frigorífico. Destaca por su gran densidad nutritiva, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales y es muy rico en proteínas, vitaminas y minerales. Además, el huevo tiene lecitina, una sustancia que protege el cerebro y el sistema nervioso.
El sector del huevo alcanzó el año pasado una facturación de 1.035 millones de euros, un 6,2% más que en 2019. Además, la producción total española fue de 1.128 millones de docenas, un 2,2% inferior a la de 2020, aunque un 3,8% superior al último ejercicio previo a la pandemia, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
La intoxicación alimentaria es un problema muy serio; pero en verano, debido a las altas temperaturas, se deben extremar las precauciones pues las bacterias tienden a sobrevivir a temperaturas entre los 36ºC y los 37ºC. Además, se estima que el 50% de las intoxicaciones se producen en los hogares.
El huevo se consolidó en 2021 como uno de los grandes protagonistas de la alimentación fuera del hogar en España, ya que una de cada cinco ocasiones de consumo fuera del hogar incluyó huevo (el 20%), según datos presentados por la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (Inprovo).
Con la llegada del verano y las altas temperaturas, debemos tener especial precaución en la manipulación y conservación de los alimentos, ya que las bacterias que pueden contaminarlos y causarnos toxiinfecciones se reproducen rápidamente a temperaturas cercanas a los 30ºC.
La principales asociaciones sectoriales del huevo Asephru y Federovo denuncian que el Ministerio de Agricultura les ha dejado fuera de las ayudas a los sectores agrarios afectados por la guerra de Ucrania, cuya dotación presupuestaria es 500 millones de euros, y exigen su inclusión en las subvenciones.
En los últimos diez años, la televisión se ha inundado de programas relacionados con la cocina. Y es que el éxito de Masterchef, que arrancó su andadura en TVE en el año 2013, puso en boca de todo el mundo términos, procesos y los nombres de los chefs más relevantes de la cocina nacional.
Uno de los iconos de la Semana Santa, el de las torrijas, no escapa a los efectos del aumento de los precios de los carburantes, la invasión de Ucrania o la huelga del transporte. Según estimaciones de EAE Business School, el coste de elaboración de este dulce se ha incrementado un 16,8% con respecto al año pasado.
Alcampo ha introducido tecnología blockchain en sus huevos camperos bajo la marca Alcampo Producción Controlada con el fin de reforzar la trazabilidad alimentaria y permite rastrear todos los pasos que ha seguido el producto desde su origen hasta que termina en manos del cliente.
En plena polémica por las palabras del ministro Garzón en torno a las macrogranjas, las autoridades europeas investigan un brote de salmonelosis causado por huevos de origen español tras la muerte de dos de las 272 personas afectadas. Según informa el Centro Europeo para la Prevención y el Control de Enfermedades (ECDC), los fallecimientos se han producido en España y Francia.
La falta de transparencia en la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) va a más. El organismo, dependiente del ministerio de Consumo, no solo ha ocultado la crisis con la salmonela en huevos procedentes de España, que se ha extendido por toda Europa, sino que además, se niega a identificar a las granjas responsables. Ante ello, la organización de consumidores Facua ya ha reclamado a Aesan que "dé a conocer toda la información que tenga disponible acerca de los huevos de origen español que las autoridades de la Unión Europea han vinculado a un brote de salmonelosis que afecta a varios países europeos y que cuenta con 272 casos y dos muertes confirmadas".
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria (Aesan), dependiente del Ministerio de Consumo, ocultó a los ciudadanos durante varios meses el brote de salmonelosis en huevos originados en una granja de nuestro país a pesar de haber recibido notificación de las autoridades europeas desde que se detectó en Francia el pasado verano.
La investigación por salmonelosis en la Unión Europea ha puesto en alerta máxima al sector del huevo en España. Inprovo, la organización interprofesional del huevo, niega que haya ningún tipo de problema con el producto e insiste en que se trata de un problema que está ya bajo control. "No se trata de una alerta sobre casos actuales. La publicación de estos datos no implica que haya un aumento del riesgo, sino que al aumentar el control y mejorar las técnicas de identificación de las cepas, disponemos de datos más precisos sobre los brotes y su epidemiología".
La Unión Europea está investigando un brote de salmonela en seis países relacionado con huevos españoles. Se trata de un de los alimentos más peligrosos, su consumo cuando están malos puede acarrear graves problemas para la salud. Hay un truco fácil y sencillo para comprobar el estado del huevo.
Lejos de la falsa imagen de alimento cargado de colesterol, el huevo es un ingrediente versátil que contiene nutrientes como la lecitina, fundamental para el cerebro y el sistema nervioso.
La alimentación sostenible no solo es aquella que es buena para el organismo humano, sino también es la que menor impacto genera en el medio ambiente y en el animal. Los números que contienen los huevos en sus cáscaras sirven para identificar, entre otras cosas, formas de criar más respetuosas.
El sector del huevo se encuentra actualmente en una encrucijada ante el reciente anuncio de la Comisión Europea sobre la presentación de una propuesta legislativa de aquí a 2023 para eliminar progresivamente el uso de jaulas acondicionadas en toda la Unión Europea, como parte de su estrategia "De la granja a la mesa".
¿Por qué a veces nos cuesta pelar un huevo cocido? ¿Son mejores los huevos blancos o morenos? o ¿Cómo saber si un huevo está malo? Seguramente más de una vez te hayas hecho alguna de estas preguntas. Pazo de Vilane, empresa decana en la producción de huevo campero, resuelve algunas de las cuestiones más habituales que suelen surgir en relación a este súper alimento y que más debate generan.
En el mundo existe una gran variedad gastronómica, la cual se caracteriza por aprovechar los alimentos típicos de cada país. Estos alimentos suponen una gran característica diferenciadora que nos permite vincular cada plato con una región del mundo. Esto no quiere decir que existan alimentos que se utilizan en todos los países del mundo, siendo el huevo un claro ejemplo de ello.
Actualmente, la comunidad científica está de acuerdo en afirmar que una alimentación saludable y equilibrada, además de una vida al aire libre y ejercicio moderado son piezas fundamentales para mantener la calidad de nuestra vida mientras envejecemos. La naturaleza es sabia y está llena de alternativas para ayudarnos a llevar, de la mejor manera posible, el paso del tiempo e incluso rejuvenecernos. Pero, además de todo lo que ya conocemos para cuidar nuestra salud, existen alimentos con multitud de beneficios que deberíamos consumir más de lo que seguramente lo hacemos. Hablamos del huevo campero, un elixir de juventud que todos tenemos en nuestras neveras y cuyo consumo ayudará que el paso del tiempo en nuestro organismo se note menos.
Aunque muchos expertos comentan lo malo que es el abuso excesivo de las redes sociales, a través de ellas también se pueden aprender todo tipo de cosas. Mientras algunos usuarios ofrecen clases gratuitas para aprender inglés, otros nos enseñan a llevar hábitos de comida saludable, entre otras muchas cosas. Otra cosa muy común son los trucos de cocina que muchos revelan a través de sus cuentas personales y que pueden sorprender a muchas personas como el de este usuario de Tik Tok.
Los huevos son un alimento muy nutritivo y versátil que se pueden preparar de mil maneras diferentes. Son ricos en proteínas y son utilizados tanto en postres como para preparar recetas saladas, algo por lo que son uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Su sabor gusta a prácticamente todo el mundo, además de que son muy fáciles de cocinar. El único problema que podemos encontrar al hacerlo es que una de sus cáscaras se quede en el propio huevo o que la yema se rompa, problemas a los que los científicos le acaban de dar solución.
En la primera quincena de noviembre, el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) tuvo un aumento de 0.04% respecto a la quincena inmediata anterior, con lo cual la inflación anual se ubicó en 3.43%, su nivel más bajo desde junio pasado.
Pazo de Vilane es un proyecto empresarial de Juan Varela-Portas y sus tres hijos que arranca con la rehabilitación en los años noventa del pasado siglo del pazo familiar, un edificio levantado a finales del XVII. Una recuperación del patrimonio histórico que vino acompañada de una dinamización de la comarca lucense de Ulloa con la fundación de una empresa y marca de huevos y mermeladas artesanales, Pazo de Vilane, comprometida con la creación de empleo directo e indirecto. Esto último, mediante los acuerdos con avicultores locales para que trabajen con ellos criando gallinas que se mueven en total libertad.
La Organización de consumidores y usuarios (OCU) ha informado este martes de la retirada voluntaria de una serie de lotes de huevos comercializados por Eroski, una medida que, según informa la empresa en su propia página web, se ha llevado por precaución, tras detectar en un control de calidad rutinario en una de sus granjas "un problema higiénico-sanitario".
El huevo es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial. Estos alimentos provienen de las gallinas y son tan versátiles que se pueden consumir de diferentes maneras. Esto provoca que las personas los consuman con mayor frecuencia, ya que son una gran opción para realizar todo tipo de recetas culinarias que gustan a la mayoría.
