El sector de la hostelería contó en el primer mes de 2023 con una media de 1.554.963 trabajadores afiliados a la Seguridad Social, lo que supone un 6,5% más que el año anterior, según los datos de afiliación del Ministerio de Trabajo. Este incremento supone 95.551 trabajadores más que en 2022 y 19.000 más que el último mes de enero anterior a la pandemia (2020).
El vallisoletano Jaime Fernández Lafuente, presidente de la Asociación de Hostelería de Valladolid, ha sido elegido presidente de la Confederación del sector en Castilla y León, en sustitución de su predecesor en el cargo, el burgalés Fernando de la Varga.
Grupo Pistacyl ha lanzado crema de pistacho, un nuevo producto innovador elaborado a partir de este fruto seco que cultiva en Castilla y León y que comercializa al natural.
Hospedarte en un hotel no es sinónimo de llevarte como recuerdo todo lo que hay en la habitación. Efectivamente, lo que es de uso personal o conocido como "amenities toiletries" (los denominados productos de acogida para hoteles) como el gel de frasco, los jabones de pastilla, el peine o el cepillo de dientes pueden guardarse por ser una "cortesía" cuando haces el 'Check Out'. Sin embargo, para algunas personas de la alta sociedad, estos artículos parecen no ser suficientes "regalos" cuando se hospedan en hoteles de cinco estrellas y optan por llevarse objetos poco convencionales que tampoco entran en sus maletas y que no están permitidos.
A día 1 de enero de 2022 había en nuestro país un total de 274.393 establecimientos de restauración, 8.174 menos que el año anterior. Este descenso del 2,9%, sin embargo, no afectó de igual manera a todas las categorías entre las que clasifica el INE a esta industria: establecimientos de comidas (restaurantes y cafeterías); colectividades y catering; y establecimientos de bebidas, en la que se incluyen los tradicionales bares.
Hace casi un mes, la Comunidad de Madrid lanzó una campaña con el fin de que las propinas vuelvan a los trabajadores de la hostelería. Según el vídeo publicado por la Consejería de Economía y Hacienda, esta antigua práctica de dejar dinero extra por un servicio, permitiría a este grupo de empleados costear sus "pequeños sueños" y para hacer la vida de los mismos "un poco más fácil y alegre".
La hostelería, recién salida de dos años de crisis por el coronavirus y tras haber arrancado 2022 aún con restricciones por Ómicron, ha protagonizado en este año una contención de precios frente al contexto inflacionista que impactaba directamente su cuenta de resultados.
El sector de consumo y distribución afronta un año en el que pretende dejar atrás de manera definitiva el shock provocado por la pandemia de Covid-19 y adaptarse de forma permanente a los hábitos y costumbres que los consumidores han asimilado durante los últimos dos años. No obstante, las perspectivas económicas apuntan al comienzo de un nuevo periodo de claro enfriamiento económico marcado por el alza de la inflación, incremento de los tipos de interés, descenso de la capacidad de ahorro y los problemas existentes en las cadenas de suministro. Esto indica que puede haber un periodo de cierta falta de confianza y ralentización en el consumo privado que derivará en una progresiva desaceleración económica.
Si hay algo que ha cambiado en los últimos años son precisamente las prioridades del consumidor. Si hace décadas el concepto de lujo estaba asociado de manera intrínseca a lo material, el contexto y la coyuntura social de los últimos años han hecho que los seres humanos nos pongamos por primera vez en el centro de todo, dándole al tiempo que nos dedicamos a nosotros mismos y a los que queremos un papel absolutamente protagonista. En este contexto, dentro del sector de la hostelería y la restauración nos hemos encontrado ante un reto tan grande como apasionante: ser capaces de dar respuesta a un potencial cliente cada vez más informado, con las ideas muy claras y que busca en cada una de sus salidas y eventos tanto a nivel profesional, como personal y de ocio dar un paso más allá a través de experiencias de alto valor añadido. Desde Mentidero Catering llevamos décadas manteniéndonos fieles a nuestra filosofía y compromiso de ofrecer siempre experiencias gastronómicas absolutamente personalizadas que se caracterizan por un trato cercano y familiar y en las que la atención al detalle son la máxima seña de identidad. Por todo ello, abordar este desafío en familia ha sido uno de nuestros proyectos más importantes.
La hostelería española espera cerrar el año con cifras de facturación superiores a las de 2019 gracias a un ejercicio en el que, a pesar de la inflación, las consecuencias de la guerra en Ucrania y el aumento de costes de la energía, está facturando cerca del doble que en 2021, según datos de Hostelería de España.
Se acabó el prejuicio que existe en los bares por aquellas personas que no beben alcohol, o que prefieren bebidas sin graduación. Ahora tienen sus propios bares, donde con propiedad se pueden sentir más cómodos y pueden encontrar lo mismo que un menú tradicional de un bar, pero únicamente con bebidas no alcohólicas. La tendencia de este tipo de recintos crece junto al movimiento 'sobriedad curiosa'.
La compañía hostelera valenciana Grupo Saona, en la que participa la firma de inversión Miura Partners, ha conseguido dejar atrás el parón del sector durante la pandemia con un crecimiento del 73% en su facturación en 2022, hasta los 53 millones de euros.
La Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac) pidió al gobierno que, a falta de un PERTE (Proyecto Estratégico para la Recuperación y Transformación Económica) propio, aquellas empresas del sector fabricantes de equipos para la preparación, manipulación y conservación de alimentos y bebidas destinados al canal de hoteles, restaurantes y cafeterías (Horeca), puedan optar a las ayudas del PERTE Agroalimentario, ya que, según las bases reguladoras que establecen los requisitos para la concesión de estas ayudas, quedan excluidas las actividades correspondientes al canal Horeca.
La industria hostelera siguió en octubre asumiendo los efectos de una inflación que situó su tasa interanual en el 7,3% frente al 7,1% registrado en las actividades de restauración.
Las tres líneas de subvenciones se centrarán en la mejora de la eficiencia energética, la innovación comercial y el embellecimiento efímero de los 12 paseos comerciales integrados en el Plan Local de Comercio y Hostelería.
Los usuarios pueden hacer las compras en los comercios y establecimientos locales que deseen y recibir los productos en casa de forma sostenible gracias al acuerdo alcanzado con riders y Grupo Loalco.
Horeca Zaragoza, Cafés y Bares, Ecos y Zaragoza Esencial se han sumado al apagón simbólico promovido por Hostelería de España a nivel nacional con el fin de denunciar el "incremento desmedido" de los costes energéticos y visualizar el malestar del sector ante la situación que atraviesan la mayoría de los establecimientos por este alza de los precios de la electricidad y el gas y que califican de "extrema gravedad".
La Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón, CEHTA, y el Grupo de Cooperación Trufa Negra D'Aragón, han firmado un acuerdo de colaboración por el que ambas organizaciones trabajarán conjuntamente para llevar a cabo acciones entre los socios aragoneses de esta organización empresarial.
Es muy habitual que al llegar a una localidad busquemos en nuestro móvil lugares para visitar como museos, parques naturales, comercio, excursiones, parking y, sobre todo, recomendaciones para ir a comer.
La mayor red social de nuestro país son los bares y restaurantes, una red que cubre al 97,7% de la población y que apenas deja fuera al 0,3% de los españoles, un total de 142.781 personas que viven en alguno de los municipios sin presencia de un local de hostelería.
El empresario de Zaragoza ha recibido el Premio Nacional de Hostelería 2022 en la categoría de "premio a la persona" por su contribución a la mejora del sector.
Hostelería #PorElClima, iniciativa de Ecodes y Coca-Cola, con la colaboración estratégica de Hostelería de España, hará el próximo 17 de noviembre un llamamiento de adhesión a su movimiento a nivel mundial con motivo de la celebración de la COP27 en la ciudad egipcia de Sharm El Sheikh.
La hostelería española encadenó en agosto su segundo mes consecutivo con cifras de negocio superiores a 2019, antes de la pandemia, al lograr un crecimiento del 5,5% respecto al registrado aquel año. En las actividades de restauración supone un 2,6% más y en el alojamiento sube un 9,7%.
La prestigiosa Guía Michelin creada en 1926 acaba de conceder una estrella a Stéphane Décotterd por su restaurante gastronómico Stéphane Décotterd así como un Bib Gourmand por el adyacente Le Bistro by Décotterd. Este restaurante se encuentra en el corazón del Glion Institute of Higher Education, que se ha convertido en la única institución de enseñanza superior del mundo que alberga un destino gastronómico que encarna este nivel de excelencia.
Glion Institute of Higher Education, una de las principales escuelas de negocios especializadas en gestión y dirección hotelera, nombró como nuevo director a Michel Philippart, el pasado mes de junio. A partir del 15 de agosto sucedió en el cargo a Georgette Davey, que actualmente dirige el campus de Glion en Londres. Tras estos meses a cargo de la institución, Michel Philippart explica todos los detalles de su funcionamiento y resultados.
Se acaba de cumplir un año desde que la tierra rugiera en la isla canaria de La Palma por la erupción de un nuevo volcán, el Tajogaite. Su explosión sumió al valle más fértil y turístico de la isla en una crisis humana y económica sin precedentes. Con la lava aún caliente y la colada expulsando gases tóxicos, los trabajos de reconstrucción prosiguen, pero la recuperación económica parece aún lejana en el horizonte.
El grupo alimentario Pascual da un paso más para crecer en el negocio cafetero. La corporación acaba de cerrar la compra de una de las empresas históricas de este sector en Alicante, Jurado, con el que además de crecer en ese segmento reforzará su presencia en la Comunidad Valenciana y Murcia.
Los españoles invirtieron el pasado mes de julio un total de 3.770 millones de euros en comer fuera de casa en alguno de los canales integrados en el foodservice, que agrupa a locales de restauración, hoteles, comedores de empresa o máquinas de vending. Estos datos de la consultora NPD constatan la recuperación del sector al situarse por primera vez por encima (2%) sobre el mismo mes de 2019, último ejercicio previo a la pandemia.
Ante la subida de los precios, los hosteleros se han visto obligados a reducir su carta para ofertar productos más baratos o han tomado la decisión de que las bebidas no están incluidas en el menú. Mientras tanto muchos consumidores han optado por pasarse a la fiambrera.
Quizás alguna vez te ha ocurrido. Vas a un bar y pides una ración de croquetas, nuggets o alitas de pollo... y qué casualidad que siempre sobra o falta una. ¿Un momento crítico, verdad? Pues bien, esto podría tener su explicación, de acuerdo a lo que aseguró el matemático y divulgador científico Santi García Cremades.
