hostelería

El sector de la hostelería ha sido uno de los más afectados por la crisis del coronavirus, que llevó al cierre absoluto de los establecimientos dedicados a la restauración y al alojamiento durante el confinamiento. De hecho, el presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, ya adelantó durante su intervención en la Comisión de Industria, Comercio y Turismo celebrada en el Congreso de los Diputados a mediados de junio que el 20% de los más de 300.000 establecimientos de hostelería que hay en España han cerrado sus puertas definitivamente, y la cifra seguirá creciendo.

El teletrabajo implica un cambio en los hábitos del consumidor que ya amenaza la supervivencia del "menú del día" en los bares y restaurantes españoles, que también notan la bajada en los cafés de media mañana y las comidas de negocios.

Casi uno de cada tres trabajadores que siguen en expedientes de regulación temporal de empleo (ERTE) pertenece a los sectores de servicios de comidas y de alojamiento, actividades que mantienen en suspenso a 563.690 trabajadores del total de 1,83 millones que quedaban a cierre de junio.

¿Cuánto paga usted de IVA? Esto con gran probabilidad no lo sabe nadie, pero seguramente paga más que hace unos años. En 2019 se batió el record de ingresos de IVA, con un importe de 71.538 millones de euros, lo que es un tercio de la recaudación total de la Agencia Tributaria. Este resultado es una combinación del gasto total sujeto a IVA más elevado de nuestra historia, y también de un tipo efectivo medio relativamente elevado, el 15,3%. Según los datos de los dos últimos meses disponibles, marzo y abril, la recaudación en ambos meses con respecto a la del año pasado cayó un 29%. Ante esto, ya hay propuestas para elevar el tipo efectivo del IVA mediante el incremento de los productos y servicios sometidos a tipos reducidos, el 4% y el 10%.

La desescalada, clave para la reactivación económica, ha devuelto el consumo fuera del hogar a niveles de casi el 70% del tráfico previo al inicio de la crisis sanitaria provocada por el covid-19. La tendencia rápida y sólida se espera que se mantenga y no se prevé un 'efecto champan' que produzca un retroceso en las ganas de consumir fuera de casa. En Directo | Evolución de la pandemia.

La luz ya se ve al final del camino, la nueva normalidad que disfruta casi todo el país está reactivando el consumo y se espera un verano mejor de lo previsto. Una sensación optimista que confirma a este medio Nicolás Gutierrez, propietario del establecimiento Kiosko Charco Manso, en la isla del Hierro, porque ha registrado en las últimas semanas un aumento del consumo superior a la misma época del año anterior. Un esperado rebote con el que paliar el parón económico del confinamiento y al que ha contribuido Mahou San Miguel, con una ayuda sin precedentes a la hostelería que supondrá una facturación estimada para bares y restaurantes de 75 millones de euros.

Coca-Cola ha puesto en marcha un plan de transformación digital de la hostelería española, que supondrá en la práctica el diseño de como serán los bares del futuro. El gigante de los refrescos ha contado para su implementación con gigantes tecnológicos como IBM, Microsoft, Servicenow, Salesforce o SAP, además de consultoras como Deloitte o Cap Gemini. La iniciativa se ha concretado en dos patas distintas: en el lanzamiento de un portal para los clientes, desde el que llevar a cabo toda la gestión y administración de pedidos, que ya existía en otros mercados, y en una herramienta, Bartalent Lab, que les ayudará en su proceso de digitalización.

El Banco de España propone en su último informe anual sobre la evolución económica y financiera del país permitir compaginar el Erte con trabajos en otros sectores o empresas para "no retrasar" la vuelta al mercado laboral de aquellos empleados de los sectores más afectados por la crisis sanitaria como la hostelería o el comercio.

La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, presidió este lunes en la Real Casa de Correos la firma del Pacto Regional por la Vivienda, un acuerdo en colaboración con los principales agentes inmobiliarios de la región con el que el Gobierno regional marca las pautas de actuación a seguir en este sector clave para la recuperación económica tras la crisis del Covid-19. En otro orden de cosas, se comprometió a poner en marcha un plan estratégico a dos años para dinamizar el sector de la hostelería y la restauración.

Más de un mes de mes después del inicio de la desescalada, y con el estado de alarma ya levantado, es posible hacer un primer balance sobre cómo evoluciona la reactivación económica en España. El resultado obliga a erradicar todo triunfalismo.

Restalia, propietaria de marcas como 100 Montaditos, Cervecería La Sureña, TGB, Pepe taco y Panther Juice & Sandwich Market, ha publicado las cifras de consumo de sus más de 800 unidades de restauración en el mundo (650 en España), desde que reabrieron el pasado 25 de mayo, y los resultados son muy optimistas: Los clientes ya han consumido 2 millones de montaditos en 100 Montaditos, 600.000 hamburguesas en TGB y 600.000 litros de cerveza en todas sus enseñas.

El sector de la hostelería, la distribución y la alimentación se oponen frontalmente a una subida fiscal, tal y como planteó el pasado martes el gobernador del Banco de España, Pablo Hernández de Cos. En su opinión, un incremento del IVA acabaría por hundir aún más el consumo y retrasar la recuperación económica, además de ir en la línea contraria de la que están marcando el resto de países europeos.

Las patronales de la hostelería, distribución y alimentación son unánimes cuando rechazan la propuesta formulada por el gobernador del Banco de España de una subida del IVA. Desde el inicio, conviene poner en contexto lo que Pablo Hernández de Cos dijo en la Comisión de Reconstrucción.

La Comunidad de Madrid ha presentado este viernes el marco normativo en dos etapas que entrará en vigor el domingo 21 de junio y con el que la región entrará en la nueva normalidad, siempre manteniendo el uso obligatorio de mascarillas y la necesidad de cumplir las medidas de higiene y de distanciamiento social. En Directo | Evolución de la pandemia.

El Ayuntamiento de Zaragoza triplica respecto a 2019 las ayudas a la digitalización e innovación de los comercios que en el presupuesto de este año ya se habían aumentado hasta los 480.000 euros y con la reedición de la línea de innovación de 226.000 euros, prevista para septiembre, alcanzan los 706.000 euros.

Sin duda, el sector turístico ha sido uno de los más golpeados a nivel mundial por la pandemia. De hecho, la Alianza para la Excelencia Turística (Exceltur) estima que el sector turístico español se enfrenta a una caída de actividad este año de unos 83.134 millones de euros, con un retroceso del 54,5% sobre el año 2019 y 1 millón de puestos de trabajo que pueden verse afectados. Esta nueva estimación apenas mejora un 10% el último escenario central que habían previsto a partir del estado de alarma, con pérdidas de 92.556 millones.

La bodega, perteneciente al Grupo Barbadillo, se ha adherido a la Plataforma 0,19 para ayudar al sector hostelero aragonés en la reapertura.

Grupo Varma propietaria de marcas como Ron Barceló, pone en marcha un ambicioso plan para la reactivación del sector hostelero que supone la inyección de 1,5 millones de euros, a través de un conjunto de acciones que amortiguan el impacto económico, incentivan el regreso a los locales bajo medidas de seguridad y minimizan los efectos de la crisis generada por el COVID-19 en el sector.

Cuatro empresas aragonesas -Bodega Pirineos, Cafés El Tostadero, Bodegas Ainzón y Grandes Vinos- se han adherido a esta iniciativa solidaria impulsada por Cervezas Ambar a través de la que ya se han recaudado 146.000 euros, lo que permitirá ayudar a cerca de 400 bares en riesgo de cierre.

Todos los estudios señalan que el sector turístico será el más afectado económicamente por la pandemia en todo el mundo, el que más tiempo tardará en recuperarse y donde se producirán el mayor número de suspensiones de pagos.En su conjunto depende de actividades que van a estar limitadas por motivos sanitarios y para el gasto, por la renta disponible.

El sector de los distribuidores para la hostelería ha sido uno de los más golpeados por la epidemia. Durante la hibernación económica, al estar cerrados los destinatarios de sus ventas -bares, cafeterías, restaurantes-, pese a ser un servicio esencial, no podían ejercer su actividad. En torno al 90% de su negocio se genera en la hostelería, pero la carencia de un código CNAE (Clasificación Nacional de Actividades Económicas) propio y diferenciado provocó algunas denegaciones o retrasos en la concesión de los Ertes por fuerza mayor en un momento crítico. José Manuel Fernández Echevarría, director general de la patronal Fedishoreca, reclama que se escuche a los empresarios.

La contratación en el sector de la hostelería en la comunidad aragonesa ha crecido un 244% en el mes de mayo al formalizarse un total de 761 contratos. Un incremento porcentual, que es el doble de la media nacional del 122%, y que supone el 2,5% del total de los firmados en España.

Don Papa, ron premium elaborado en pequeñas partidas en la Isla de Negros Occidental en Filipinas, se ha unido a una de las principales coctelerías de moda de la capital, 1862 Dry Bar, capitaneada por Alberto Martínez. Juntos han sumado creatividad y talento para reinvertar el clásico cóctel Presidente, con una versión exótica y exclusiva para disfrutar en casa.

FACUA-Consumidores en Acción ha advertido este martes de que cobrar un suplemento por los gastos ocasionados por el covid-19 es ilegal. "Un número creciente de establecimientos de distintos sectores de actividad, con la excusa de que tienen una subida en sus gastos como consecuencia de adoptar las medidas dictadas por el Gobierno, están aplicando lo que denominan recargo, tasa o suplemento covid a los usuarios", indican en un comunicado.

El virus avanza a dos por hora. España ha anunciado 48 nuevos contagios en las últimas 24 horas. A simple vista se trata de la cifra más baja desde la primera semana de marzo. Sin embargo, una valoración eufórica del dato resultaría engañosa, como hacerse trampas en el solitario. Ocurre que dicha caída en las infecciones ha coincidido con un descenso del 70% del número de test realizados en el programa de vigilancia. Es decir, lo que no se mide no existe y eso sucedió el pasado el fin de semana. Por el contrario, ofrece una lectura más fiable la Incidencia Acumulada (IA) de los últimos 14 días, con diez comunidades ya por debajo de los 10 casos por cada 100.000 habitantes. Además, casi el 40% de los contagios que se han registrado en España han sido asintomáticos, un dato que resultaría alentador si realmente la OMS confirma que estas personas no tienen capacidad de infección, ahora bajo estudio.

El proceso de desescalada avanza de forma lenta y desigual en la hostelería española. De acuerdo con una macroencuesta elaborada por Fedishoreca, una organización que representa los intereses de las empresas distribuidoras, entre las zonas que están todavía en fase 2 el ratio de apertura en la última semana de mayo era del 45,1% de media, habiendo recuperado el umbral del 42,5% de las ventas respecto al mismo periodo del año pasado. Entre las regiones en fase 1, solo se encuentra abierto, sin embargo, un 30,2%, con unas ventas que suponen el 28,4% de la misma semana de 2019.

El Departamento de Industria, Competitividad y Desarrollo Empresarial del Gobierno de Aragón ha modificado el porcentaje del aforo en establecimientos hosteleros y de restauración para consumo en el propio local que puede llegar a los dos tercios.