Se trata de la novedad gastronómica más concurrida de un San Sebastián en desescalada que aún vibra con la real copa de la Real Sociedad, con la que tienen mucho que ver. Se inauguró en julio y ha consolidado su cocina al compás de las intermitentes clausuras y reaperturas de la crisis.
Por fin vemos la luz al final del túnel. Atrás queda un año de confinamientos, cierres y restricciones que nos han trastocado nuestra forma de vida pero sobre todo nos han privado de los más importante: el contacto con nuestros amigos y seres queridos. Y ahora, llega el momento del reencuentro, de volver a compartir esas sensaciones y emociones que nunca hemos añorado tanto.
Tras la reforma más ambiciosa y extensa en sus 110 años de historia, Mandarin Oriental Ritz, Madrid por fin ha abierto sus puertas. Durante los tres años que ha durado la reforma, el arquitecto español Rafael de La-Hoz y los diseñadores parisinos Gilles & Boissier han colaborado estrechamente en el nuevo diseño. En el renovado hotel, la decoración destila elegancia y clasicismo, con un toque contemporáneo, un proyecto que ha preservado el carácter único del estilo Belle-Épôque del edificio y el espíritu original concebido por César Ritz.
No se sabe exactamente de donde proviene y fecha exacta, pero el steak tartar es a día de hoy, uno de los platos con más éxito, ya sea en restaurantes o a la hora de cocinar en nuestras casas. Sin embargo, dar con una receta para triunfar con este plato no siempre es fácil. Por eso mismo, desde Status revelamos la mejor manera de preparar un steak tartar, con el que sin duda alguna triunfarás con tus invitados.
Ya está abierta la convocatoria de la 2.ª edición del concurso Martiko Talentos. Un certamen gastronómico que pretende reconocer y premiar el talento, la pasión y la creatividad de los jóvenes chefs de nuestro país. Está dirigido a cocineros profesionales en activo, con edades comprendidas entre los 20 y 30 años.
El primer domingo de mayo se celebra el amor hacia nuestras madres, o al menos en España y en cinco países más. La historia se remonta a la antigua Grecia, y desde entonces, hasta el día de hoy, es una celebración que, independientemente de país, tiene el mismo objetivo para todos: dedicarle el día a nuestra progenitora. Por ello, desde Status escogemos cinco restaurantes de la capital madrileña para saborear este día tan especial.
SAM ha seleccionado, en su tercera edición, trece galerías nacionales que expondrán más de 300 obras de grandes artistas. Por primera vez se podrán ver piezas de Alexander Calder, Francis Bacon y Paul Jenkins. Así como obras de Picasso, Miró, Dalí, Chillida, Antonio Saura, Sam Francis, Maruja Mallo, George Condo, Marc Chagall, Maurice Utrillo, Juan Genovés y Manolo Valdés, entre otros.
Ganó su primera estrella Michelin a los 22 años semanas después de dejar el restaurante por motivos económicos. Era el chef francés más joven en conseguir aquel logro y fue capaz de renunciar a volver a aquella cocina en la que horneó su éxito pese a las continuas súplicas del empresario que le dejó ir. Así se las gastaba Romain Fornell, un cocinero prodigioso y temperamental que había dejado el colegio a los 15 años y que a los 20, según sus propias palabras, era "un hijo de puta".
Hace seis años justos que abrieron con éxito su taberna en la calle Ibiza, pioneros de una zona que luego se multiplicó en opciones gastronómicas de diversa acogida. En febrero hizo dos años que están en Recoletos, un trayecto urbano de notable versatilidad hostelera, donde la breve taberna inicial ha crecido mucho en espacio y maniobra. Tres plantas, cuatro salas y dos privados permiten un generoso desahogo escénico que conviene a la coyuntura sanitaria actual. Incluso su ascensor de dos paradas facilita el tráfico sin cruces y discreción.
En Alfileritos 24 es un restaurante donde se puede disfrutar de una experiencia única en Toledo, donde se aúna la cocina tradicional con la cocina creativa.
La Posada del Nuncio se encuentra situada en el Madrid de los Austrias, en una ubicación privilegiada y estratégica en la calle del Nuncio, en un entorno de gastronomía y cultura que amplía su oferta en el mundo del lujo.
Con ocasión de la Semana Santa, la Oficina de Promoción Turística de República Dominicana para España y Portugal pone en marcha nuevos encuentros virtuales con sus seguidores en las redes sociales. Esta vez, la actividad programada girará en torno a la tradición dominicana de tomar 'Habichuelas con dulce' en estas fechas y cómo preparar esta deliciosa receta.
Que carnívoros, vegetarianos y veganos se reunieran en torno a sus pizzas y empanadas argentinas fue el objetivo de Juan Pablo Monasterio, quien hace varios años le dio el puntapié inicial a Bien Argento, un negocio que recupera recetas tradicionales de su familia para el deleite de grandes y chicos.
Con la Semana Santa a la vuelta de la esquina, ya son muchas las personas que están esperando el momento para saborear su dulce más típico y tradicional: las torrijas. Uno de los postres más antiguos de los que se tiene constancia, ya que algunos datos indican que la torrija nació en el siglo XV en un convento y desde entonces quedó muy ligada a la Semana Santa y a la Cuaresma, porque precisamente en un periodo en el que los católicos no podían consumir carne, su apariencia se asemejaba bastante a la de la carne asada.
En este 2021 el restaurante Hatsuhana cumple 34 años y su historia inicia de nuevo. Luego de un momento difícil de la gastronomía colombiana por cuenta de la pandemia, Hatsuhana logró una segunda oportunidad gracias a un grupo de inversionistas colombianos que decidieron continuar con el legado que Tadashi Ono inició en abril de 1987.
Puestos a reinventarse, hay que reconocer que Vermouth Dos Déus lo ha hecho con grandes dosis de originalidad. Su última propuesta, especialmente dirigida a foodies irredentos y amantes de mejor vermut, es disfrutar de todo su sabor en caliente, en un 'fond-mut', es decir, en una fondue de vermut.
Con un legado ganadero que se remonta a varias generaciones, la firma Señorío de Montanera cumple 25 años posicionada como líder en ibérico puro de la D.O.P. Dehesa de Extremadura. Constituida por un grupo de socios ganaderos especializados en la conservación de la raza 100 % ibérica, cuenta con dehesas propias en Extremadura, Andalucía y el Alentejo portugués, en las que se crían de forma natural sus cerdos de raza ibérica pura alimentados con bellota, seleccionados y controlados desde su origen. Tras un proceso artesano de elaboración y maduración se consigue que cada pieza sea única.
Hablar de la Semana Santa significa, en clave gastronómica, hablar también de torrijas. Este postre es tan célebre que en los restaurantes ya se empieza a servir durante todo el año, pero en las plataformas de distribución suele ser de temporada. Es el caso de Mercadona, donde su famoso pan de torrijas ha regresado a menos de un mes para estas célebres fiestas.
En el mundo existe una gran variedad gastronómica, la cual se caracteriza por aprovechar los alimentos típicos de cada país. Estos alimentos suponen una gran característica diferenciadora que nos permite vincular cada plato con una región del mundo. Esto no quiere decir que existan alimentos que se utilizan en todos los países del mundo, siendo el huevo un claro ejemplo de ello.
Después de casi un año desde el comienzo de la pandemia, que provocó una de las mayores crisis en el sector de la hostelería, son muchos los establecimientos que han tenido que reorientar sus negocios y sacar lo mejor de sí mismos, demostrando una vez más que la restauración española es una de las más potentes y dinámicas de toda de Europa. Con todo esto, ¿qué papel ha tenido la mujer en esta recuperación?
Una vez más nuestra afamada gastronomía vuelve a llamar la atención de los medios internacionales. Esta vez se trata del clásico pollo a la brasa y la diversidad de la cocina peruana, que aparecieron en páginas completas de Los Angeles Times, el diario más importante de la costa oeste de los Estados Unidos.
Al sector cervecero, y a la gastronomía en general, les ha tocado vivir tiempos difíciles. Por ello, Estrella Damm, marca insignia de la cervecera presidida por Demetrio Carceller Arce, presenta Chefs, una campaña en la que la marca y 42 de sus clientes más reconocidos en representación de nuestra gastronomía se comprometen a seguir trabajando como lo han hecho siempre: apostando por la máxima calidad, usando las mejores materias primas, trabajando con productos locales, cuidando los pequeños detalles, amando el oficio e innovando. Toda una declaración de intenciones para continuar siendo la mejor gastronomía del mundo.
Desde hace unos años, el mundo culinario se ha puesto de moda en el país. Comenzó con los típicos programas matinales enfocado a las amas de casa, y ahora se posicionan como los programas con más éxito de la televisión, el prime time de la semana. Para rematar el boom culinario de los últimos años, llegó el confinamiento, y con ello, que todo español acogía en su casa la profesión de chef. Sorprendentemente, las redes sociales reflejaban como todo el mundo, independientemente de la edad, genero o estatus social, elaboraba todo tipo de platos. Por un momento, parecía que la cocina y el paladar unían a una nación. Desde Status, queremos seguir alimentando esas inquietudes culinarias y aprender de los mejores. Por eso mismo recomendamos 8 de los mejores libros de cocina.
El 27 de febrero se celebra en España el Día Internacional del Cocido, una iniciativa que tiene como objetivo la promoción de uno de los platos más característicos y diferentes de la gastronomía nacional. Desde Status hemos querido adelantarnos para que, los apasionados de este manjar, cuenten con tiempo suficiente para poder preparar su visita a alguno de los mejores restaurantes de la capital para probar este guiso. A continuación, ocho restaurantes que todo amante del cocido debe conocer:
La gastronomía que llegue tras la Covid-19 será una gastronomía renacía y renovada. Los profundos cambios que la pandemia está suponiendo para el sector de la hostelería tendrá una continuidad cuando pase la crisis sanitaria. Nuevos modelos de negocio, canales de comunicación y una manera diferente de relacionarse con el cliente son elementos que han llegado para quedarse.
La ciudad de Córdoba organiza el primer evento culinario virtual de España en una acción singular denominada Kitchen On Live Córdoba, que estará orientado a potenciar la gastronomía de esta capital andaluza como destino turístico.
¿Sabías que España es uno de los países occidentales donde más se consumen legumbres? Según los últimos datos, en 2019 el consumo aumentó un 4,6%, situándose en los 3,35 kg por persona. Sin embargo, es uno de los productos más económicos del mercado y representa aproximadamente el 0,40% del gasto total realizado por los españoles en alimentación y bebidas para el hogar.
El viernes 12 de febrero se celebra el Año Nuevo Chino. Las celebraciones duran 16 días desde la víspera hasta el Festival de las Linternas. Durante estas fechas y los días previos, es tradición ir de compras, las cenas y comidas familiares, encender petardos y fuegos artificiales Desde Status no queremos dejar de celebrar este nuevo año, año del Buey, y por esto mismo hemos escogido 5 restaurantes chinos a los que poder ir y disfrutar de estas fechas.
Los municipios que forman parte de la Asociación Los Pueblos más Bonitos de España son lugares únicos, llenos de tradición y con la autenticidad por bandera. Su patrimonio, ya sea cultural, arquitectónico y natural, asombra a todo el que haya conocido alguna de las 104 localidades que ya forman parte de la red, que salpican la geografía española, cada uno con su propio estilo e identidad. Además de la belleza de sus calles y entornos, el patrimonio de los pueblos también pasa por la gastronomía: cocina auténtica con ingredientes autóctonos que refleja, en cada bocado, la particular historia del municipio.
