Pepe Vieira, reconocido a finales de 2022 con la segunda Estrella Michelin, abre un hotel inmerso en la naturaleza de 14 habitaciones, anexo al restaurante, creando un espacio único Restaurante & Hotel, que propone una experiencia gastronómica y una conexión completa con el paisaje y las raíces gallegas.
Situado en el preciosísimo y reinaugurado Los Seises Sevilla Tribute Portfolio Hotel, Andrés Madrigal, al frente de La Única de Madrid, pone su sello en este restaurante en el que aporta su visión más honesta y actualizada de la cocina andaluza. Crédito foto superior: Los Seises Sevilla Tribute Portfolio Hotel
Juan Monteagudo pone en valor los productos de su tierra en Ababol (Albacete), protagonistas de platos sencillos y sabores nítidos. Su croqueta, la mejor de España, ya tiene su templo: La Bechamel, donde rendir tributo al tapeo.
A pocos metros de la playa del Somorrostro, en el nuevo hotel Sofitel Barcelona Skipper -único de la cadena en España-, el restaurante Tendiez reabre sus puertas con una carta firmada por José Sánchez, chef ejecutivo del hotel y el renombrado chef catalán David Andrés (1987), poseedor de una estrella Michelin. Los productos de proximidad, de temporada y una cocina que reúne la tradición de las tapas con el toque personal de los autores son las credenciales que presenta la gastronomía de Tendiez. Una propuesta abierta al mediterráneo con una visión fresca y actual de la gastronomía local.
El chef albaceteño Juan Monteagudo se alzó con el premio del concurso patrocinado por Sánchez Romero Carvajal que se celebró hoy en la primera jornada de Madrid Fusión Alimentos de España.
Durante un mes, todos tienen puesto los ojos en el mundial de fútbol de Qatar. El país, con una población de 2,8 millones, es el más pequeño por número de habitantes que se ha clasificado para la Copa Mundial de la FIFA 2022. Por eso se puso manos a la obra para estar a la altura de naciones con más extensión geográfica y, quizás, más preparadas para albergar un evento de estas dimensiones. Así, el país no sólo ha necesitado ocho estadios para albergar los 62 partidos del torneo, sino que también ha tenido que idear opciones de alojamiento e instalaciones de entrenamiento para cada una de las 32 selecciones clasificadas.
Rubén Catalán desarrolla una cocina personal y técnica en Fuentespalda (Teruel), en la bella comarca del Matarranya, dentro de un hotel-restaurante Relais & Châteaux La Torre del Visco. Recientemente se ha alzado con su primera estrella verde que distingue el trabajo desarrollado en pro de la sostenibilidad. Un compromiso con la naturaleza y la preservación del medio ambiente en cuanto a la gestión de recursos y eliminación de residuos.
Uno de los nombres más destacados en la cocina española y a nivel internacional. El malagueño, que cuenta con tres estrellas Michelin, apuesta en todos sus proyectos por el mejor producto de temporada, el sabor y las mejores técnicas de la lata cocina. Gastronomía y diseño se funden en un escenario único en cada uno de sus casi 20 restaurantes.
Situado en su propio hotel boutique en el casco antiguo de Cáceres, Atrio es un oasis en el que los sentidos potencian su sensorialidad. Un restaurante con tres estrellas Michelin liderado por Toño Pérez y una magnífica carta de vinos comisariada por su copropietario José Polo. Combinando técnicas europeas con ingredientes locales, Pérez convierte lo tradicional en moderno en platos como el "queso y jamón" cortado en una intrincada forma de cerdo o un rollo de hojaldre trufado. Un restaurante que tiene una arquitectura sorprendente y un enclave declarado Patrimonio de la Humanidad, dos ingredientes extraordinarios de una experiencia gastronómica excepcional.
La Guía Michelin, que repartió sus distinciones, solo se acuerda de reflejar en Madrid con una estrella a tres opciones orientales (RavioXo, Ugo Chan, Zuara Sushi), como si esa fuera su única relevancia.
Una casa de comidas de aire andaluz mantiene inamovible su compromiso con el producto y la estacionalidad liderada por Álvaro Garcés, propietario y cocinero del restaurante Don Dimas.El 'tomataso' sobre pipirrana y encurtidos, el aguacate a la brasa con lemon curd, la ensaladilla sevillana de centolla, el arroz con ortiguillas o el tarantelo de atún rojo lacado al carbón son algunos de los platos que se pueden probar en su restaurante. Don Dimas debe su nombre al único zorro que Blas Infante, ensayista, político e ideólogo del andalucismo, no consiguió amaestrar durante el tiempo que pasó en Isla Cristina, pueblo de origen del padre de Garcés. Mónica Morales, la sumiller, recomienda los champagnes y los vinos tranquilos andaluces para realizar un maridaje perfecto con la carta estacional de Don Dimas.
La Reserva Club Sotogrande abre otro fin de semana más las puertas de las noches de The Beach, donde se podrá disfrutar al máximo de sus cenas en un entorno idílico. Los viajes gastronómicos que han creado marcan un mapa estelar en el que seis prestigiosos chefs con una estrella Michelin dan forma a una galaxia gastronómica en el increíble entorno de Sotogrande. Para las cenas del 2 y 3 de septiembre, será un chef portugués, Tiago Bonito del restaurante Largo do Paço, quien deleite en este "gASTROnomic Journey". Tiago Bonito se ha ido consolidando como uno de los chefs más destacados de la gastronomía portuguesa. La historia de sus platos es la suya, pero también podría ser la nuestra. En ella se encuentran en armonía los recuerdos y los sabores de la infancia, los lugares por donde pasó y su creatividad siempre en ebullición. La cocina del Largo do Paço liderada por este Chef, crea un viaje gastronómico de excelencia, en un dulce equilibrio entre la sabiduría popular y la experiencia de la Alta Cocina que podremos disfrutar en The Beach el 2 y 3 de septiembre. Distinguido con una estrella Michelin, el restaurante Largo do Paço comparte su ubicación con la Casa da Calçada y todos los exigentes requisitos de la renombrada cadena Relais & Chateaux.
Cristobal Múñoz, al frente del restaurante Ambivium se alzó como ganador del Concurso Cocinero del año. Él ha sido uno de los chefs que ha pasado por los "gASTROnomic Journeys" de The Beach en Sotogrande. El cocinero almeriense ha llevado una propuesta culinaria, basada en una cocina que él mismo define como "sincera y sin artificios, honesta y con el vino como protagonista", argumentos que han sido suficientes para que Ambivium consiguiera una prestigiosa estrella Michelin en 2020.
Sotogrande es uno de los destinos más exclusivos con el ambiente más selecto de la península española gracias a su inmejorable situación, un clima que permite disfrutar al máximo de sus playas y de su entorno privilegiado y una oferta de ocio que lo convierte en el destino ideal para disfrutar de unas vacaciones.
Castilla-La Mancha está de celebración. Como cada año, el 31 de mayo, se conmemora el Día de la Comunidad. Es un festivo regional, en el que todos los castellanomanchegos presumen orgullosos de sus raíces. Hablamos de una tierra en la que la gastronomía brilla con luz propia con productos como su queso, el ajo de las Pedroñeras o, como no, su vino.
Dice Carlos Maldonado que cuando se presentó al casting de Masterchef "no creía en la televisión". "Llegué sin ánimo de ganar. Lo veía una tontería", reconoce el vencedor de la tercera edición del talent culinario de TVE. "Estando dentro, te das cuenta de que es mucho más real de lo que pensaba. Y descubrí que me gustaba la cocina y que me iba a dedicar a ello. Yo no estaría aquí si no hubiera pasado por ese programa. Igual ni siquiera hubiera sido cocinero", admite Maldonado que, con el tiempo, se convirtió en el primer ganador de este programa en todo el mundo en conseguir una estrella Michelin.
A las 10 de la mañana del miércoles, 1 de diciembre, se abrían, como cada mes, las reservas para el mes siguiente, enero de 2022, en DiverXO, el restaurante de Dabiz Muñoz. La diferencia con respecto a anteriores fechas es que en este caso el precio para el menú no era de 250 sino de 365 euros.
Muy pocos restaurantes en España y en el mundo pueden enorgullecerse de contar con una trayectoria tan relevante como la de Zalacaín, templo gastronómico por excelencia que reabre sus puertas tras unos meses cerrado para recuperar lo mejor de su esencia y apostar en firme por reconquistar el lugar que le pertenece en el territorio de los grandes restaurantes a nivel internacional.
Ganó su primera estrella Michelin a los 22 años semanas después de dejar el restaurante por motivos económicos. Era el chef francés más joven en conseguir aquel logro y fue capaz de renunciar a volver a aquella cocina en la que horneó su éxito pese a las continuas súplicas del empresario que le dejó ir. Así se las gastaba Romain Fornell, un cocinero prodigioso y temperamental que había dejado el colegio a los 15 años y que a los 20, según sus propias palabras, era "un hijo de puta".
El Juzgado de lo Mercantil número 11 de Barcelona ha admitido a trámite el concurso voluntario de acreedores presentado por Grupo Iglesias, propiedad de los hermanos Juan Carlos, Borja y Pedro Iglesias, el pasado 26 de marzo.
Cristina Pedroche ha sido foco de críticas en las redes sociales por un viaje al País Vasco que realizó el pasado fin de semana. Una estancia que a pesar de los reproches, a raíz de las restricciones de movilidad del puente, estaba justificada porque acompañó a su socio y pareja, Dabiz Muñoz, a un evento culinario organizado por el Basque Culinary Center. Una cita que sirvió para saber un poco más de Goxo, la nueva línea empresarial con la que la pareja lo tiene todo para alcanzar un nuevo éxito profesional tras un año complejo.
El análisis de la OCU de los mejores roscones de Reyes de supermercado reveló que ninguno conseguía el sabor original y que presentaban muchos aditivos. Así, acudir a algunos de las siguientes opciones elaboradas por chefs Michelin es valor seguro para celebrar una epifanía gourmet. Lea también: Especial Roscón de Reyes: así son las novedades de El Corte Inglés o sin glutenLea también: Cómo identificar un Roscón de Reyes artesanal, que cada año aumenta su consumo
Con un crecimiento razonable de biestrellados, alto de primeros nuevos brillos y el estreno de una nueva distinción, la estrella verde que premia a los restaurantes por su sostenibilidad, se presentará la Guía Michelin España y Portugal 2021, que tiene muy en cuenta la pandemia.
Del inconfundible aroma salino de una ostrería del barrio parisino de Saint-Germain-des-Prés, en la orilla canalla del Sena, al claroscuro flamenco de un tabanco jerezano, con sus barricas de vino añejo apiladas sobre la pared, hay casi 2.000 kilómetros de distancia geográfica; y sin embargo, apenas un trecho sentimental en el paladar si nos sentamos a comer (y disfrutar) en una de las butacas del restaurante Lú Cocina y Alma.
La semana pasada, el chef Ángel León se convertía en el primer chef con 3 estrellas Michelin en anunciar la reapertura de su buque insignia: el restaurante 'Aponiente', en El Puerto de Santa María (Cádiz), el cual reiniciará su actividad a partir del día 2 de julio, una noticia que devolvía la (nueva) normalidad a un sector, el de la alta gastronomía, que vive con gran incertidumbre estos momentos de desescalada. Una tendencia que también confirmaba Elena Arzak, prácticamente al mismo tiempo, al confirmar el regreso a los fogones de 'Arzak', el tres estrellas más longevo de nuestro país.
Debido al confinamiento domiciliario derivado de la crisis sanitaria del coronavirus, los datos en las tendencias de consumo van cambiando de manera significativa dependiendo de la semana. Primero fue el papel higiénico, después la lejía y ahora el pan. Bueno, más concretamente, la harina y la levadura, porque ahora lo hacemos en casa.
La siempre agradecida hamburguesa rara vez tiene un lugar en los establecimientos de alta gastronomía, pero para muchos de los mejores chefs del mundo, este producto es uno de los mayores placeres gastronómicos que cuesta confesar. Lo cierto, es un plato simple que se encuentra en todas partes del mundo. Bloomberg ha preguntado a varias personalidades del mundo de la gastronomía para elaborar una lista de las mejores hamburgueserías del mundo. A continuación, tiene la selección de EEUU, la meca de esta receta, y de España.
Terremoto culinario en Francia: el restaurante Paul Bocuse, creado por el difunto chef francés, ha perdido la categoría de tres estrellas Michelín, que lucía de forma ininterrumpida desde 1965, en la última edición de la guía gastronómica.
