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El azul se come (y se bebe), y este año es tendencia gastronómica

Los alimentos nos entran por los ojos, no es un invento de la cocina moderna. Tampoco de los publicistas que saben manejar los colores para influir en nuestro estado de ánimo y en nuestro apetito. El color de los alimentos siempre ha sido uno de sus ganchos. Pero es mucho más que eso, porque de él depende en gran medida nuestra salud. Los colores de los alimentos aportan mucha información sobre su valor nutricional; de su color depende, en gran medida, los beneficios que nos aporta. Los responsables son una suerte de pigmentos, técnicamente fitoquímicos, que además de conferir su color característico a los alimentos son los principales responsables de su poder antioxidante y otros beneficios para nuestra salud.

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Croquetas heterodoxas: las mejores versiones que hay que probar

Dicen que la croqueta es un invento francés, pero ha sido en España donde se ha elevado a la categoría de arte, y por eso se celebró, el pasado 16 de enero, el Día Internacional de la Croqueta por todo lo alto.

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Pan con chocolate: de merienda de niños a postre gourmet con un éxito rotundo

Vuelve el pan con chocolate, mejor en compañía de aceite de oliva virgen extra y sal.

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Ranking Donuts: los más buscados, los más singulares... ¡hasta con estrellas Michelin!

Los donuts ya no son cosa de niños. La fiebre de establecimientos especializados se ha extendido por todo el mundo y en países como Estados Unidos se ha convertido en un auténtico plato nacional. Nadie se resiste y todo el mundo tiene su favorito. Hasta los grandes cocineros han sucumbido a sus encantos y los han introducido en sus cartas.

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