Evasión

Roberto Ruiz (Punto MX): Hay riesgo de saturación de restaurantes mexicanos

Madrid, 18 ene (EFE).- Cuando el mexicano Roberto Ruiz llegó a España, la cocina de su país era "muy desconocida", así que se empeñó en una labor didáctica que le ha valido la primera estrella Michelin en Europa para un restaurante mexicano, Punto MX (Madrid), que se copien sus platos y que incluso haya "riesgo de saturación" por la proliferación de locales dedicados a esta gastronomía.

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Nopales, producto milenario que genera economía actual

Con una producción nacional superior a las 812,000 toneladas, el nopal tiene mucho que dar a la economía nacional, por lo que es objeto de estudios y proyectos diversos, además de su impulso en esta región.

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Fallece la chef Patricia Quintana

La chef Patricia Quintana, una de las más importantes precursoras de la cocina mexicana a nivel nacional e internacional, falleció ayer, informó el sitio especializado Culinaria Mexicana.

Evasión

Gastronomía convertida en Patrimonio Intangible de la Humanidad

La Unesco reconoce nueve recetas o gastronomías como Patrimonio Intangible de la Humanidad. Todo comenzó en el año 2008 y hasta la fecha se han ido sumando algunos platos típicos muy curiosos, procedentes de todo el planeta.

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El pozole, el guiso más famoso de las Fiestas Patrias de México

México, 14 sep (EFE).- Las fiestas patrias de México son más que el grito del 15 de septiembre que conmemora su gesta independentista, rezumando olor y sabor del pozole, el plato de maíz y cerdo más socorrido en las mesas de este país.

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La cocina tradicional mexicana cautiva en Medellín con sabores potenciados

Medellín (Colombia), 13 sep (EFE).- En la duodécima edición de la Fiesta del Libro y la Cultura en Medellín, la cocina tradicional mexicana ha cautivado a los asistentes con poderosos sabores a través de recetas ancestrales potenciadas por innovadoras fusiones que llevan a otra dimensión a esta reconocida gastronomía.

Evasión

Iztac, un nuevo restaurante de alta cocina mexicana plena de sutileza

El México más auténtico se encuentra en este nuevo Iztac que viene a sacarnos del marasmo de taquerías en el que Madrid está sumido desde hace años para ofrecer alta cocina tradicional de aquel país. En el local donde estuvo el mítico México Lindo se encuentra ahora un espacio absolutamente renovado, colorista y elegante diseñado por Freehand Arquitectura.

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Foro mundial de gastronomía mexicana llega por primera vez a Estados Unidos

Los Ángeles, 16 ago (EFE).- El VI Foro Mundial de la Cocina Mexicana, que por primera vez se realiza en Estados Unidos, se inaugura hoy en un museo de Long Beach, al sur de Los Ángeles, con un amplio programa en el que tienen un lugar destacado las cocineras que mantienen la tradición milenaria de esta variada gastronomía.

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Chile en nogada, el platillo que sabe a hogar mexicano

Puebla (México), 6 ago (EFE).- Por las calles del municipio mexicano de Puebla, la segunda ciudad en importancia de la Nueva España durante la época virreinal, las populosas fondas y los restaurantes gourmet ofrecen un platillo único, el chile en nogada.

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EE.UU. acogerá por primera vez el Foro Mundial de Gastronomía Mexicana

Los Ángeles, 17 jul (EFEUSA).- El Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana (FMGM) se realizará por primera fuera de Ciudad de México y lo hará en Estados Unidos entre el 16 y el 19 de agosto próximo, anunciaron hoy sus organizadores.

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