cocina

Noticias de cocina

Gastronomía
  • 11/04/2021, 10:55
  • Sun, 11 Apr 2021 10:55:02 +0200

Ganó su primera estrella Michelin a los 22 años semanas después de dejar el restaurante por motivos económicos. Era el chef francés más joven en conseguir aquel logro y fue capaz de renunciar a volver a aquella cocina en la que horneó su éxito pese a las continuas súplicas del empresario que le dejó ir. Así se las gastaba Romain Fornell, un cocinero prodigioso y temperamental que había dejado el colegio a los 15 años y que a los 20, según sus propias palabras, era "un hijo de puta".

  • 08/04/2021, 11:21
  • Thu, 08 Apr 2021 11:21:38 +0200
    INFORMALIA

Dabiz Muñoz sorprendió a todos el pasado martes cuando anunció en una entrevista que DiverXO, su restaurante de tres estrellas Michelín de Madrid, se desvincularía de la cadena NH Hoteles y cambiaría su ubicación. Horas después de sus declaraciones, el chef ha rectificado en Instagram, entonando el "mea culpa" por su error.

Ciencia
  • 30/03/2021, 10:41
  • Tue, 30 Mar 2021 10:41:45 +0200

Ningún nutricionista recomendaría en una dieta equilibrada el consumo habitual de fritos, pues freír es una técnica de cocina que aumenta las calorías de los alimentos de manera exponencial. Sin embargo, hay muchos adeptos de la fritura. Para todos ellos, un último estudio del CSIC ha revelado que el aceite de orujo de oliva es el mejor para freír alimentos.

nacional
  • 10/03/2021, 16:44
  • Wed, 10 Mar 2021 16:44:31 +0100

Lidl ha vuelto a posicionar otro producto innovador a un precio increíble, en el marco de su estrategia por liderar los supermercados en España. Esta vez con una placa portátil de inducción, la cadena alemana pretende así adentrarse en los fogones para seguir calentando el ahorro de sus clientes.

LIMPIEZA
  • 05/03/2021, 12:14
  • Fri, 05 Mar 2021 12:14:08 +0100
    ecodiario.eleconomista.es

Las cocinas de vitrocerámica se han vuelto muy populares estos últimos años especialmente porque son mucho más seguras y son mucho más fáciles de limpiar. En grandes restaurantes todavía utilizan las cocinas de hornillos por el resultado que aportan a la hora de cocinar, sin embargo en los hogares comunes actuales cada vez es más común tener vitrocerámica.

Ocu
  • 02/03/2021, 10:08
  • Tue, 02 Mar 2021 10:08:11 +0100

El microondas no solo sirve para calentar la leche o recalentar la comida anterior. También es un electrodoméstico con el que se pueden cocinar verduras, huevo o arroz. Por ello, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un estudio en el que presenta los mejores modelos. A continuación, tiene algunos de los que mayor puntuación han conseguido y que tienen un precio menor o igual de 100 euros.

TRUCOS
  • 24/02/2021, 10:30
  • Wed, 24 Feb 2021 10:30:06 +0100
    ecodiario.eleconomista.es

No hace falta ser un amante del café para saber que esta es una de las bebidas más populares actualmente en todo el mundo. En algunos otros países podemos encontrar un mayor consumo de otras bebidas como puede ser el té, sin embargo es el café que de a nivel global ocupa el primer puesto.

Cocina
  • 16/02/2021, 13:11
  • Tue, 16 Feb 2021 13:11:34 +0100

El universo de las tartas de queso es tan amplio y diverso como cocineros profesionales y amateurs existen en el mundo, con texturas y acabados para todos los gustos. Una de las últimas propuestas que han llegado a Madrid en este campo es la de Luna & Wanda,  que quiere convertirse en la reina de este postre.

consumo
  • 11/02/2021, 13:08
  • Thu, 11 Feb 2021 13:08:45 +0100

Lidl ha vuelto a sorprender con la venta de un electrodoméstico que, a pesar de no ser el corazón de su tradicional catálogo, ha resultado convertirse en un éxito de ventas por sus características y su precio competitivo: el horno eléctrico de Silvercrest, que se puede comprar por la web del supermercado.

CURIOSIDADES
  • 08/02/2021, 10:24
  • Mon, 08 Feb 2021 10:24:59 +0100
    ecodiario.eleconomista.es

Las sartenes, de igual forma que las ollas, son utensilios de cocina que no pueden faltar en ningún hogar. Son objetos que usamos diariamente para cocinar tanto la comida como la cena y es por ello que queremos mantenerlos en perfecto estado para poder utilizarlos por mucho más tiempo.

COCINA
  • 29/01/2021, 14:07
  • Fri, 29 Jan 2021 14:07:41 +0100
    ecodiario.eleconomista.es

Aunque las sartenes convencionales son las más populares en la actualidad, las sartenes de hierro siguen siendo muy populares para elaborar todo tipo de recetas. Este utensilio de cocina se utiliza desde hace más de 200 años y a día de hoy es muy preciado por los cocineros de todo el mundo. Es por ello que hay que tratarlo con sumo cuidado y limpiándolo siempre de una forma específica.

  • 29/01/2021, 10:59
  • Fri, 29 Jan 2021 10:59:02 +0100
    INFORMALIA

Dabiz Muñoz es uno de los grandes genios de la cocina de nuestro país. El chef trata de innovar en todos sus platos para sorprender a los comensales que abarrotan DiverXO, el restaurante de tres estrellas Michelin que tiene en Madrid. Pero este alarde de excesiva creatividad en sus elaboraciones no siempre gusta a todo el mundo...

COCINA
  • 29/01/2021, 10:40
  • Fri, 29 Jan 2021 10:40:57 +0100
    ecodiario.eleconomista.es

Aunque las freidoras de aire son cada vez más populares, su sistema de cocinado las hacen incompatibles con ciertos alimentos. Estas tipo de freidoras nos permiten alimentarnos de forma más saludable ya que no utilizamos tanta cantidad de aceite para cocinar, sin embargo no funcionan de la misma manera con todos los alimentos, algo que debemos tener en cuenta para que la comida no acabe en desastre.

GASTRONOMÍA
  • 18/01/2021, 09:57
  • Mon, 18 Jan 2021 09:57:14 +0100
    ecodiario.eleconomista.es

La cocina es todo un arte que muy pocas personas saben dominar a la perfección. Un alimento puede ser de altísima calidad que si una persona no sabe cocinarlo, arruinará directamente el plato. Los cocineros profesionales estudian cada uno de los alimentos y los mejores trucos para sacarles el mejor partido, y saben perfectamente los errores más comunes los cuales pueden arruinar hasta el plato más sencillo.

  • 16/01/2021, 14:00
  • Sat, 16 Jan 2021 14:00:04 +0100
    www.economiahoy.mx

MasterChef fue sólo un escalón en su camino. Aunque en 2016 la producción de la versión mexicana del popular programa de cocina consideró que no estaba listo para alzarse con el premio del certamen, tiempo después Daniel Vera estaría viajando por el mundo a través de sus sabores, y adquiriendo conocimientos que prometen aportar a la innovación de la industria restaurantera en México, la cual ha sufrido limitaciones a causa de la pandemia de coronavirus.

  • 08/01/2021, 16:56
  • Fri, 08 Jan 2021 16:56:26 +0100
    INFORMALIA

Tamara Falcó se enamoró de la cocina en Masterchef Celebrity, programa del que resultó ganadora, y su pasión por los fogones parece que perdura en el tiempo. La hija de Isabel Preysler ha dado un paso más y ha comenzado un curso de cocina en la escuela Cordon Bleu, situada en Madrid.

COCINA
  • 31/12/2020, 09:12
  • Thu, 31 Dec 2020 09:12:06 +0100
    ecodiario.eleconomista.es

Uno de los problemas más grandes que se encuentra la gente a la hora de empezar una dieta es encontrar recetas ricas que puedan elaborar en su día a día. Muchas personas no tienen tiempo para cocinar y por ello abusan de comidas poco saludables o que son elaboradas con más grasa de la necesaria, sin tener en cuenta que existen muchas recetas sanas y que se pueden elaborar en menos de 10 minutos.

  • 30/12/2020, 12:38
  • Wed, 30 Dec 2020 12:38:50 +0100
    INFORMALIA

Sergi Arola, que cumplirá los 53 en marzo, no se lo ha pensado dos veces. Tras pedirle matrimonio a su novia, Francisca Laree (33), el pasado 3 de diciembre, los dos se han casado por sorpresa en una boda marcada por el Covid-19. El chef y la enfermera se han casado en Chile y lo han anunciado muy ilusionados a través de las redes sociales.

Tec
  • 23/12/2020, 12:04
  • Wed, 23 Dec 2020 12:04:02 +0100

La patata o la harina de una croqueta son productos que tiene un buen número de calorías puesto que son hidratos de carbono. Sin embargo, cuando se fríen, se convierten en una auténtica bomba calórica, que al mismo tiempo resulta deliciosa. Así, se está poniendo de moda un nuevo electrodoméstico, las freidoras de aire o sin aceite, que prometen conseguir ese 'cris cris' tan preciado de las frituras sin utilizar un gramo de aceite.

Tec
  • 22/12/2020, 18:00
  • Tue, 22 Dec 2020 18:00:14 +0100

La tradición de regalar que acompaña a la Navidad provoca que muchas compañías tengan en esta época del año un importante pico de ventas. Es el caso de los robots de cocina, un sector que cada vez se ensancha más y crece en competitividad. Y si no que se lo digan a Thermomix que este año ha interpuesto una demanda a Lild por presunto plagio de su robot de cocina.

  • 22/12/2020, 13:58
  • Tue, 22 Dec 2020 13:58:22 +0100
    INFORMALIA

La fundación del príncipe Harry y Meghan Markle, llamada Archewell, en honor a su único hijo Archie, ha dado uno de sus primeros pasos al unirse con la organización World Central Kitchen, fundada en 2010 por el chef español José Andrés y encargada de repartir comida por todo el mundo.

  • 17/12/2020, 15:48
  • Thu, 17 Dec 2020 15:48:18 +0100
    INFORMALIA

La organización no gubernamental World Central Kitchen, fundada y liderada por el chef José Andrés, repartirá 30.000 comidas a familias vulnerables el día de Nochebuena en Madrid, en colaboración con la fundación Mapfre.

NAVIDAD
  • 15/12/2020, 10:26
  • Tue, 15 Dec 2020 10:26:30 +0100
    ecodiario.eleconomista.es

Ya queda muy poco para que den comienzo las fechas festivas de la Navidad. Durante estas fiestas las calles y los comercios comienzan a llenar todos sus rincones con luces y cualquier elemento decorativo propio, de igual forma que lo hacen familias de todos los rincones del mundo. En estos días, también comienzan a llenarse los hogares con todo tipo de turrones y dulces navideños, además de que se empiezan a hacer las listas de toda la comida que se necesitará para celebrar todos juntos la Navidad a lo grande.

GASTRONOMÍA
  • 09/12/2020, 13:06
  • Wed, 09 Dec 2020 13:06:29 +0100

Hace once años, empezó a correr en Madrid el rumor de que una chica, llamada Cristina, enviaba a domicilio el mejor foie de la ciudad. Todos los que probaban sus productos, aseguraban que el rumor era cierto, pues quien contactaba con ella, siempre volvía a repetir. Todo apuntaba a que este pequeño negocio era solamente el principio de algo muy prometedor, y así fue. Al poco tiempo, Cristina Oria, abría su primera tienda y restaurante con los productos gourmet más deseados de Madrid, y ahora también de toda España. En una entrevista con Status, la empresa -que ha mostrado su parte más solidaria durante estos difíciles meses con donaciones de hasta 250.000 euros-, nos cuenta cómo ha conseguido convertirse en la reina del gourmet en poco más de una década y que sus productos sean lo más deseado de esta Navidad.

EMPRESAS
  • 07/12/2020, 11:31
  • Mon, 07 Dec 2020 11:31:49 +0100
    www.eleconomistaamerica.co

Bajo el concepto de tienda Tstore, la marca ofrece más de 800 referencias en el nuevo local ubicado en el Centro Comercial Santafé, los clientes podrán encontrar desde un cubierto para su mesa , hornos, campanas, estufas de inducción, sillas y hasta lavaplatos para su cocina.

CURIOSIDADES
  • 27/11/2020, 12:00
  • Fri, 27 Nov 2020 12:00:43 +0100
    ecodiario.eleconomista.es

En todos los hogares hacemos uso del papel de aluminio para embalar alimentos o cocinar, pero también tiene algunos propósitos algo menos convencionales como pulir la plata. Y a pesar de que lo has utilizado en innumerables ocasiones, tiene una característica bastante peculiar de la que seguro nunca te habías dado cuenta. El papel de aluminio cuenta con un lado brillante y otro un poco más opaco y liso. ¿Para qué sirve? ¿Tiene alguna finalidad?

ALIMENTACIÓN
  • 27/11/2020, 10:57
  • Fri, 27 Nov 2020 10:57:56 +0100
    ecodiario.eleconomista.es

Los huevos son un alimento muy nutritivo y versátil que se pueden preparar de mil maneras diferentes. Son ricos en proteínas y son utilizados tanto en postres como para preparar recetas saladas, algo por lo que son uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Su sabor gusta a prácticamente todo el mundo, además de que son muy fáciles de cocinar. El único problema que podemos encontrar al hacerlo es que una de sus cáscaras se quede en el propio huevo o que la yema se rompa, problemas a los que los científicos le acaban de dar solución.

  • 20/11/2020, 11:06
  • Fri, 20 Nov 2020 11:06:02 +0100

Lidl, que se encuentra en pleno conflicto jurídico con Thermomix, vuelve a poner a la venta su robot de cocina 'Monsieur Cuisine Connect' de su marca propia SilverCrest el próximo 28 de noviembre en las 600 tiendas que tiene la compañía en España, según ha informado en un comunicado.

TRUCOS
  • 13/11/2020, 12:17
  • Fri, 13 Nov 2020 12:17:22 +0100
    ecodiario.eleconomista.es

No somos pocos los que hacemos uso de una báscula para medir el tamaño de las porciones de comida. Esta es una de las mejores formas de controlar el peso y mantener un estilo de vida saludable. Sin embargo, este objetivo puede ser difícil de alcanzar si no contamos con un peso. Afortunadamente, puedes utilizar algunas herramientas que encontrarás de manera fácil en tu cocina o tus propias manos para medir algunos alimentos.

RECETAS
  • 13/11/2020, 11:55
  • Fri, 13 Nov 2020 11:55:57 +0100
    ecodiario.eleconomista.es

La pasta es uno de los platos más sencillos y rápidos de cocinar. Su preparación tan solo consiste en hervir un poco de agua, añadir los macarrones o espaguetis a la olla, esperar el tiempo recomendado de la marca y escurrir la pasta en un colador cuando esté lista. Sin embargo, no somos pocos los que, durante este fácil proceso, vertemos unas gotas de aceite al agua. ¡Error!