Noticias de Chefs

  • 24/09/2022, 07:00
  • Sat, 24 Sep 2022 07:00:46 +0200
    INFORMALIA

Horas antes de ser reconocido como el quinto mejor cocinero del mundo en The Best Chef Awards, Aduriz asentó la teoría sobre qué y cómo comeremos en un futuro.

  • 01/09/2022, 18:44
  • Thu, 01 Sep 2022 18:44:48 +0200

Diego Muñoz a través de su cocina eleva las raíces peruanas y la cultura latinoamericana. Su cocina es el resultado del mestizaje de los incas con los españoles, africanos, chinos, italianos y japoneses. Y Oroya es el medio por el cual la expresan en Madrid además de coronarse como el mejor rooftop con bar y restaurante de la capital en el hotel Madrid Edition.

  • 01/09/2022, 16:49
  • Thu, 01 Sep 2022 16:49:07 +0200

Una casa de comidas de aire andaluz mantiene inamovible su compromiso con el producto y la estacionalidad liderada por Álvaro Garcés, propietario y cocinero del restaurante Don Dimas.El 'tomataso' sobre pipirrana y encurtidos, el aguacate a la brasa con lemon curd, la ensaladilla sevillana de centolla, el arroz con ortiguillas o el tarantelo de atún rojo lacado al carbón son algunos de los platos que se pueden probar en su restaurante. Don Dimas debe su nombre al único zorro que Blas Infante, ensayista, político e ideólogo del andalucismo, no consiguió amaestrar durante el tiempo que pasó en Isla Cristina, pueblo de origen del padre de Garcés. Mónica Morales, la sumiller, recomienda los champagnes y los vinos tranquilos andaluces para realizar un maridaje perfecto con la carta estacional de Don Dimas.

  • 09/08/2022, 10:41
  • Tue, 09 Aug 2022 10:41:32 +0200

Carito Lourenço y Germán Carrizo son el alma del restaurante Fierro, situado en Valencia y dotado con una estrella Michelin. Estos chefs participarán en los "gASTROnomic Journeys" de The Beach en Sotogrande, durante las noches del 26 y 27 de agosto, con una propuesta culinaria que, como ellos mismos afirman, "muestran la filosofía de nuestra cocina, mediterránea con origen argentino y siempre basada en el producto" pero siempre "con el estilo de Fierro". Las reservas aún están disponibles tanto para las cenas como para adquirir el paquete que ha lanzado La Reserva con el hotel SO/ Sotogrande, que incluye la cena y una noche de hotel.

  • 12/08/2022, 18:25
  • Fri, 12 Aug 2022 18:25:00 +0200
    INFORMALIA

Con la mente puesta en hacer rentables futuros huertos marinos en los que recolectar cereales, tubérculos, verduras y plantas halófilas, el chef ha situado Aponiente como el restaurante más sostenible del mundo.

  • 05/08/2022, 13:06
  • Fri, 05 Aug 2022 13:06:09 +0200

Cristobal Múñoz, al frente del restaurante Ambivium se alzó como ganador del Concurso Cocinero del año. Él ha sido uno de los chefs que ha pasado por los "gASTROnomic Journeys" de The Beach en Sotogrande. El cocinero almeriense ha llevado una propuesta culinaria, basada en una cocina que él mismo define como "sincera y sin artificios, honesta y con el vino como protagonista", argumentos que han sido suficientes para que Ambivium consiguiera una prestigiosa estrella Michelin en 2020.

RESTAURANTES
  • 16/06/2022, 00:31
  • Thu, 16 Jun 2022 00:31:12 +0200
    INFORMALIA

El restaurante, elegido Grand Ambassador de Louis Roederer Champagne por su calidad, estrena menú de estilo informal disponible solo en la terraza y de forma ininterrumpida desde las 12:30 de la mañana a las 12 de la noche.

GASTRONOMÍA
  • 01/04/2022, 19:36
  • Fri, 01 Apr 2022 19:36:15 +0200
    INFORMALIA

Con el objetivo de impulsar la capacidad de la gastronomía para generar experiencias turísticas de primer nivel, el congreso Madrid Fusión-Alimentos de España ha estrenado este año un nuevo foro.

GUERRA EN UCRANIA
  • 07/03/2022, 18:53
  • Mon, 07 Mar 2022 18:53:02 +0100
    INFORMALIA

El chef asturiano sigue desplegando su red solidaria a través World Central Kitchen, para proporcionar comida caliente a los miles de refugiados que huyen de Ucrania y hace un llamamiento de colaboración con el lema ‘Peace & Food’.

Gastronomía
  • 16/02/2022, 15:56
  • Wed, 16 Feb 2022 15:56:22 +0100
    INFORMALIA

Javier y Sergio Torres siempre han forman un equipo apasionado por la gastronomía. Formados en las mejores cocinas del mundo, los hermanos calientan ya fogones para ofrecernos de nuevo su cocina sencilla y llena de personalidad en La 1 de TVE con el programa Menudos Torres.

  • 23/12/2021, 07:00
  • Thu, 23 Dec 2021 07:00:00 +0100

Es Premio Nacional de Gastronomía 2021. El cocinero asturiano, embajador de la Marca España en Londres, regenta Casa Marcial, dos estrellas Michelin. Hablamos con el empresario, que nos sugiere un menú navideño para cocinar en casa. Esta es su propuesta.

Actualidad
  • 04/12/2021, 11:41
  • Sat, 04 Dec 2021 11:41:11 +0100
    INFORMALIA

A las 10 de la mañana del miércoles, 1 de diciembre, se abrían, como cada mes, las reservas para el mes siguiente, enero de 2022, en DiverXO, el restaurante de Dabiz Muñoz. La diferencia con respecto a anteriores fechas es que en este caso el precio para el menú no era de 250 sino de 365 euros.

Alimentación
  • 16/11/2021, 11:02
  • Tue, 16 Nov 2021 11:02:02 +0100

La cadena de congelados La Sirena continúa apostando por la innovación de producto y la ampliación de su oferta saludable y sostenible en colaboración con el chef Carlos Maldonado (1 estrella Michelin) para el desarrollo de su gama 'Recetas del Chef'.

GASTRONOMÍA
  • 28/09/2021, 09:43
  • Tue, 28 Sep 2021 09:43:41 +0200

La alta gastronomía malagueña está de celebración. Los chefs con estrella Michelin de la provincia se han reunido en la segunda edición del evento 'Unidos', para poner en valor el sector y la unidad que reina en el gremio.

  • 24/09/2021, 20:53
  • Fri, 24 Sep 2021 20:53:14 +0200
    INFORMALIA

La marquesa de Griñón por fin ha cumplido su último sueño: convertirse en chef profesional. Después de dos años estudiando en la prestigiosa escuela de cocina Le Cordon Bleu, ha celebrado públicamente que ha aprobado el último examen de su formación y ya es, oficialmente, chef. Su novio, Iñigo Onieva, ha sido el primero en felicitarla: "Bravo, chef".

  • 21/09/2021, 14:47
  • Tue, 21 Sep 2021 14:47:57 +0200

Brugal presenta Brugal 1888: El Ron Gastronómico, una iniciativa con la que la marca recorrerá todo el territorio nacional, a través de las propuestas de 100 locales de hostelería, para acercar su producto más exclusivo a todos los consumidores inquietos que disfrutan descubriendo espirituosos de calidad y viviendo nuevas experiencias gastronómicas compartidas con sus amigos de siempre.

  • 09/07/2021, 10:34
  • Fri, 09 Jul 2021 10:34:35 +0200

Ya se conocen los finalistas de la segunda edición de su concurso gastronómico “Martiko Talentos”, organizado por la empresa navarra Martiko. Los jóvenes cocineros seleccionados son: Aitor Martínez Ros, que trabaja en el restaurante familiar Can Ros de Castellón; Abel Gurrea Sanz, de 27 años, cocinero de Espacio N, de Venta del Sotón (Huesca); Paula Gutiérrez, de 20 años, del restaurante familiar Víctor Gutiérrez, de Salamanca; Juan Carlos Reyes Moreno, cocinero del restaurante ABaC, de Barcelona, de 30 años y origen malagueño; y Pablo Donadío Falcón, de 24 años, nacido en Ibiza y alumno de Basque Culinary Center, del restaurante Trivio, de Cuenca.

DÍA INTERNACIONAL DE LA HAMBURGUESA
  • 26/05/2021, 12:58
  • Wed, 26 May 2021 12:58:23 +0200

Cada 28 de mayo tiene lugar el Día de la Hamburguesa, un día para homenajear un delicioso plato que hasta los chefs más reputados se han lanzado a incluir entre sus ofertas culinarias. La idea de las hamburguesas como comida rápida y baratas está quedando en un segundo plano. Ahora podemos encontrar, también, hamburguesas no aptas para todos los bolsillos, como la del chef Hubert Keller y cuya hamburguesa, bautizada como The Fleur Burguer 5.000, cuesta 5.000 dólares (más de 4.100 euros).

Sostenibilidad
  • 25/05/2021, 17:33
  • Tue, 25 May 2021 17:33:26 +0200

Desde el estallido de la pandemia del coronavirus, la sostenibilidad y cuidado del medio ambiente se ha colocado más en el centro que nunca, y la mayoría de sectores realizan grandes esfuerzos para no quedarse fuera de juego. En el caso de la industria de la restauranción, tanto es así, que ya no solo importa el qué comemos, sino cómo lo comemos, pues el envase o cubiertos son tan importantes como el resto de factores. Ana Roquero, CEO y fundadora de Cookplay, supo ver esta necesidad y materializarla antes de tiempo. Concretamente, hace siete años, cuando fundó una empresa de vajillas de diseño y vajilas desechables en materiales compostables y 100% biodegradables que hoy es todo un éxito.

  • 17/05/2021, 09:24
  • Mon, 17 May 2021 09:24:41 +0200

Uno de los chefs valencianos de referencia, el propietario de Ricard Camarena Grupo, está estudiando poner en marcha los denominados restaurantes de cocinas ciegas o dark kitchen después del éxito que ha supuesto su servicio para llevar que puso en marcha de urgencia ante el cierre obligado por la pandemia.

Restaurantes
  • 08/05/2021, 08:00
  • Sat, 08 May 2021 08:00:00 +0200

Se trata de la novedad gastronómica más concurrida de un San Sebastián en desescalada que aún vibra con la real copa de la Real Sociedad, con la que tienen mucho que ver. Se inauguró en julio y ha consolidado su cocina al compás de las intermitentes clausuras y reaperturas de la crisis.

Alimentación
  • 14/04/2021, 14:09
  • Wed, 14 Apr 2021 14:09:00 +0200

NoSoloPaella nace con el firme propósito de sus tres socios fundadores de darle una vuelta de tuerca al concepto de los arroces y fideuas a domicilio en Madrid.

Gastronomía
  • 28/02/2021, 19:30
  • Sun, 28 Feb 2021 19:30:00 +0100

Al sector cervecero, y a la gastronomía en general, les ha tocado vivir tiempos difíciles. Por ello, Estrella Damm, marca insignia de la cervecera presidida por Demetrio Carceller Arce, presenta Chefs, una campaña en la que la marca y 42 de sus clientes más reconocidos en representación de nuestra gastronomía se comprometen a seguir trabajando como lo han hecho siempre: apostando por la máxima calidad, usando las mejores materias primas, trabajando con productos locales, cuidando los pequeños detalles, amando el oficio e innovando. Toda una declaración de intenciones para continuar siendo la mejor gastronomía del mundo.

GASTRO
  • 06/02/2021, 08:00
  • Sat, 06 Feb 2021 08:00:00 +0100

Un recorrido por seis restaurantes madrileños (tres de ellos, con terraza), para poder disfrutar de los mejores bocados de la ciudad en buena compañía.

BEBIDAS
  • 05/02/2021, 10:57
  • Fri, 05 Feb 2021 10:57:40 +0100

MIWI Real Drinks es la primera marca de kombucha, fabricada en España, sin azúcar ni ingredientes artificiales. Esta bebida, abanderada por el chef Roberto Bosquet, reconocido profesionalmente por su compromiso por la cocina saludable, nace de la necesidad de crear un refresco para disfrutar sin remordimientos.

  • 10/11/2020, 18:20
  • Tue, 10 Nov 2020 18:20:11 +0100

El sector de la restauración catalana, desde los pequeños establecimientos a los grandes chefs de la alta cocina, exigen a la Generalitat la apertura inmediata de todos los locales a partir del próximo viernes, cuando se acaba la vigencia del cierre aprobado hace quince días.

Chefs
  • 17/10/2020, 15:22
  • Sat, 17 Oct 2020 15:22:48 +0200

Los platos de cocina y videorecetas se han convertido en un reclamo en las redes sociales, donde los cocineros de toda la vida junto con las nuevas promesas de la cocina están sabiendo aprovechar y muestran el arte de los fogones también fuera de ellos. De esta manera, chefs como Karlos Arguiñano, Martín Berasategui o Jordi Cruz han creado una gran comunidad de seguidores en Instagram con los que comparten su pasión por la cocina, recetas en directo o nuevos platos que incorporar en la carta de sus restaurantes.

Alimentación
  • 14/10/2020, 16:59
  • Wed, 14 Oct 2020 16:59:59 +0200

Bajan las temperaturas y las estanterías de los supermercados vuelven a verse repletas de bombones Ferrero, el dulce que nunca se comercializa en verano para asegurar así su máxima calidad, ya que el calor es el peor amigo del chocolate. En este sentido, este año el grupo Ferrero ha querido dar un paso más y ha realizado una colaboración con el chef Paco Roncero para reinterpretar los bombones más conocidos del mundo. Todo un reto que el chef madrileño ha sabido sortear con éxito. Así, Roncero presenta cinco reinterpretaciones con los bombones Pocket Coffee, Rondnoir, Rafaello, Mon Chéri y Ferrero Rocher, algunas de las delicias más populares que, ahora, pueden disfrutarse desde otra perspectiva.

FERIA
  • 10/09/2020, 01:20
  • Thu, 10 Sep 2020 01:20:24 +0200
    www.eleconomistaamerica.co

La mesa ya pronto estará servida en los hogares para que los seguidores de Sabor Barranquilla EnCasa #SABORencasa, se conecten con las delicias que trae la feria en su versión digital del 17 al 27 de septiembre.

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