Noticias de Carne

Industria Cárnica
  • 30/01/2023, 07:00
  • Mon, 30 Jan 2023 07:00:00 +0100

La industria porcina española podría llegar a perder una gran parte de su negocio en México, uno de sus mercados más importantes. Después de que el año pasado el país azteca cuestionara la calidad de la carne española y obligará a pasar nuevos controles, la situación parece enquistarse. Después de que se decidiera establecer tabla rasa para todas las empresas, 130 se apuntaron para poder exportar carne. El ministerio de sanidad ha suspendido a dos de cada tres plantas de producción, y solo un tercio, unas 43 empresas, han conseguido pasar la primera criba para poder exportar de nuevo.

Alimentación
  • 19/01/2023, 14:39
  • Thu, 19 Jan 2023 14:39:38 +0100

La moda de las carnes maduradas, que ha llenado los restaurantes de cámaras especiales donde se exponen las piezas, mayoritariamente de vacuno, acaba de recibir un respaldo en forma de dictamen científico emitido por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

Industria
  • 23/12/2022, 13:06
  • Fri, 23 Dec 2022 13:06:09 +0100

La industria cárnica ha solicitado al Gobierno que la carne no quede excluida de la previsible bajada del IVA de los alimentos básicos. Justifica esta petición alegando que la carne es una fuente de proteínas y vitaminas esenciales en todas las etapas de la vida. Cree que de no responder a esta petición, se privaría a la población con menos rentas de acceder a un producto de calidad y nutritivo arraigado en nuestras tradiciones culinarias.

  • 15/12/2022, 20:22
  • Thu, 15 Dec 2022 20:22:30 +0100

El presidente de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco, ha destacado hoy en Salamanca la importancia del cooperativismo "como modelo de éxito en el sector", en el marco de una joranda técnica sobre el vacuno de carne, organizada por la cooperativa Dehesa Charra en la localidad de Villaseco de los Gamitos, a la que han asistido más de 250 personas.

  • 05/12/2022, 07:00
  • Mon, 05 Dec 2022 07:00:00 +0100

La familia valenciana Císcar ha conseguido convertir al grupo alimentario Maicerías Españolas (Dacsa) en un referente en el segmento del arroz y de los cereales destinados a sectores como los productos para el desayuno, la cerveza y los snacks.

Industria cárnica
  • 29/11/2022, 07:00
  • Tue, 29 Nov 2022 07:00:00 +0100

La patronal de la industria cárnica española, Anice, admite una total falta de control en los listados de las empresas exportadoras, lo que ha provocado que se hayan detectado casos de listeria y graves fallos higiénicos, tal y como informó elEconomista.es el pasado viernes. Anice ha rechazado hacer ningún tipo de declaración, pero en un comunicado a sus socios, al que ha tenido acceso este periódico, asegura textualmente que hay "un coladero de entrada de todo tipo de empresas en las listas" de exportadores.

Porcino
  • 25/11/2022, 06:00
  • Fri, 25 Nov 2022 06:00:00 +0100

La industria cárnica española podría enfrentarse a un duro golpe en sus exportaciones, con casi 8.000 millones en juego, tras haberse detectado graves deficiencias higiénico-sanitarias en plantas de transformación y sacrificio. Se trata de plantas que han sido inspeccionadas por delegaciones gubernamentales de México y Corea del Sur con el fin de autorizar nuevos centros de producción o  renovar las licencias de exportación a empresas ya homologadas.

Presidente Fecic
  • 20/09/2022, 08:00
  • Tue, 20 Sep 2022 08:00:00 +0200

Con más de medio siglo de trayectoria en el sector de la carne, el nuevo presidente de Fecic, Josep Solà, sitúa como grandes retos de esta industria su adaptación a los nuevos hábitos de consumo, la transición hacia un modelo de producción más sostenible y el control de una amenaza que parecía olvidada, la Peste Porcina Africana.

Consumo
  • 12/09/2022, 13:01
  • Mon, 12 Sep 2022 13:01:40 +0200

Las dos grandes asociaciones de vendedores minoristas de carne y pescado, Cedecarne y Fedepesca, han propuesto la aplicación de un IVA superreducido del 4% a los alimentos que comercializan como medida alternativa y más efectiva al tope de precios propuesto por Yolanda Díaz.

Consumo
  • 23/08/2022, 10:00
  • Tue, 23 Aug 2022 10:00:00 +0200

La concienciación frente al desperdicio alimentario convierten la compra da la carne ultracongelada en una excelente opción para planificar su consumo. Además, conservan todavía mejor sus propiedades organolépticas (olor, sabor, color y textura) que la carne fresca posteriormente congelada.

  • 12/08/2022, 07:00
  • Fri, 12 Aug 2022 07:00:00 +0200

Regular la temperatura de los locales y el apagado de escaparates y edificios públicos a partir de las 22:00 horas son algunas de las medidas para ahorrar energía que quedan recogidas en el Real Decreto-Ley 14/2022. Sin embargo, desde que ha entrado en vigor, e incluso antes, no ha hecho más que generar desconcierto y malestar entre los diversos sectores, en parte por la poca transparencia y las incógnitas que deja la ley.

Industria
  • 01/08/2022, 06:00
  • Mon, 01 Aug 2022 06:00:00 +0200

Son muchas las situaciones cotidianas en las que se observa un cambio de color en la carne, pero ¿es esto indicativo de un deterioro del alimento? La respuesta es no. Suelen ser fruto de reacciones naturales por diferentes causas: refrigeración, congelación, cocción, luz, contacto con el aire etc.

Alimentación
  • 11/07/2022, 14:40
  • Mon, 11 Jul 2022 14:40:02 +0200

El Papa Francisco ha recomendado a los jóvenes "consumir menos carne" para contribuir a "salvar el medio ambiente" en un mensaje dirigido a los participantes de la Conferencia Europea de la Juventud, que se celebra desde hoy hasta el miércoles en Praga.

  • 21/06/2022, 08:45
  • Tue, 21 Jun 2022 08:45:30 +0200

El año 2050 ha sido catalogado por la ONU como apocalíptico. Los desajustes del cambio climático, el aumento de las temperaturas, la falta de agua y la desnutrición, son varios de los problemas a los que tendremos que hacer frente.

Industria
  • 19/04/2022, 07:00
  • Tue, 19 Apr 2022 07:00:00 +0200

El momento definitivo para afrontar el cambio de modelo alimentario parece haber llegado a nuestro país. Y lo hace después de décadas en las que se ha producido una mayor concienciación medioambiental, las dietas veganas o con una reducción del consumo de proteínas de origen animal se han extendido y la población, espoleada por la pandemia, ha asimilado la necesidad de mantener hábitos de vida más saludables.

Industria
  • 17/05/2022, 15:40
  • Tue, 17 May 2022 15:40:22 +0200

La industrias cárnicas ahorraron en casi 49.000 toneladas de CO2 gracias al reciclado de envases, lo que supuso un ahorro de 727.444 kilogramos de materias primas. En total, según Anice (Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España), las empresas del sector implementaron 269 medidas de ecodiseño para mejorar la sostenibilidad de los envases.

Industria
  • 04/05/2022, 13:08
  • Wed, 04 May 2022 13:08:49 +0200

La industria cárnica cerró 2021 como líder del sector de alimentación y bebidas español con un volumen de negocio de 31.727 millones de euros, lo que equivale al 2,55% del PIB total, el 17,22% del PIB de la rama industrial y el 4,66% de la facturación total de toda la industria española.

Alimentación
  • 24/03/2022, 10:17
  • Thu, 24 Mar 2022 10:17:11 +0100

Durante los últimos meses, hemos sido testigos de una intensa polémica en relación con las actuaciones del ministro de Consumo Alberto Garzón en torno al sector de la carne en nuestro país.

Alimentación
  • 07/03/2022, 15:45
  • Mon, 07 Mar 2022 15:45:16 +0100

Bruselas está revisando su política de promoción agrícola con la intención de asegurarse de que el dinero que gasta contribuye a "la producción y el consumo sostenibles". Tanto la Unión Europea, como el sector agrícola y las organizaciones de la sociedad civil estamos ante la oportunidad de dirigir a Europa hacia un sistema alimentario sostenible y que tenga en cuenta la salud de sus ciudadanos/as.

Guerra en Ucrania
  • 03/03/2022, 15:45
  • Thu, 03 Mar 2022 15:45:45 +0100

La industria cárnica ha avisado de las "graves" dificultades en el abastecimiento de cereales y oleaginosas y el previsible aumento de los costes energéticos como consecuencia de la invasión rusa de Ucrania, cuyos efectos se van a extender en el tiempo.

  • 24/02/2022, 12:19
  • Thu, 24 Feb 2022 12:19:17 +0100

Grupo Miguel Vergara ha cerrado 2021 con una facturación superior a los 88 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 10% con respecto al ejercicio anterior y un récord histórico para el holding empresarial compuesto por seis empresas destinadas a la producción cárnica.

  • 22/02/2022, 18:22
  • Tue, 22 Feb 2022 18:22:20 +0100

Grupo Miguel Vergara ha sido elegida "Empresa Exportadora" en la II edición de los Premios que llevan el mismo nombre, creados por la Facultad de Comercio de la UVA para reconocer la labor comercial de las compañías de Castilla y León fuera de las fronteras del territorio nacional.

Alimentación
  • 08/02/2022, 11:51
  • Tue, 08 Feb 2022 11:51:24 +0100

El 46% de los consumidores españoles se muestra abierto a comprar carne animal cultivada en laboratorios cuando esté disponible en los supermercados, según el último Informe The Green Revolution 2021.

Alimentación
  • 28/01/2022, 17:07
  • Fri, 28 Jan 2022 17:07:22 +0100

Los datos de la principal entidad certificadora de nuestro país, Aenor, son elocuentes. Desde 2018, el volumen de empresas y centros certificados con el sello de bienestar animal en España crecen a un vertiginoso ritmo del 80% anual, lo que en términos de facturación se traduce en un aumento del 66% en sus ingresos.

Ganadería
  • 26/01/2022, 16:43
  • Wed, 26 Jan 2022 16:43:49 +0100

La carne procedente de las macrogranjas o de ganadería intensiva es igual de segura y nutritiva que la procedente de ganadería extensiva, y, además, está sometida a rigurosos estándares de calidad. La carne se distingue por su aspecto, olor, firmeza, jugosidad, terneza y sabor, y por cómo se ha conservado hasta llegar a la mesa, lo que se conoce como trazabilidad, al margen de si ha sido producida de forma intensiva o extensiva.

  • 24/01/2022, 10:39
  • Mon, 24 Jan 2022 10:39:09 +0100

Por quinto año consecutivo, Alcampo ofrecerá a sus clientes una gama de diferentes cortes de cerdo ibérico de bellota fresco bajo su marca Alcampo Producción Controlada, sólo disponibles en campaña de montanera, que se desarrolla aproximadamente entre enero y marzo.

Industria
  • 20/01/2022, 18:42
  • Thu, 20 Jan 2022 18:42:23 +0100

Grupo Fuertes ha aumentado su participación en Grupo Cherkizovo, holding empresarial ruso con el que se unió hace una década como socio para la producción de pavo a través de la creación de la empresa Tambov Turkey.

Consejos de gastronomía
  • 20/01/2022, 15:55
  • Thu, 20 Jan 2022 15:55:42 +0100
    INFORMALIA

Aunque algunos quieran enturbiar el debate sobre el consumo de la carne, lo que no se puede rebatir es que cada vez son más las personas que optan por dietas alternativas como el vegetarianismo o el veganismo, en los casos más drásticos. En los últimos años, son más los que se unen a esta corriente y la industria alimenticia y la hostelería empieza a atender con normalidad estas necesidades.

  • 17/01/2022, 07:00
  • Mon, 17 Jan 2022 07:00:00 +0100

A Pedro Barato no le duelen prendas en calificar al ministro de Consumo de "persona inculta, con mala fe y con un afán de protagonismo desmedido" tras sus declaraciones sobre la carne española. "Daña a la marca España y no mide el daño que puede ocasionar a miles de familias que vivimos dignamente de esta profesión", afirma en esta entrevista

Empresas
  • 15/01/2022, 07:00
  • Sat, 15 Jan 2022 07:00:00 +0100

El porcino de capa blanca dispone desde hace dos años del sello 'Compromiso Bienestar Certificado', que no sólo garantiza el cumplimiento de las exigentes normativas española y europea, sino que incorpora nuevas prácticas que sitúan a los productores españoles a la vanguardia en la UE.

carne