Mabel Hospitality, división gastronómica de Mabel Capital, ha inaugurado Tatel Doha. Tatel es una de las marcas de restauración española más relevantes a nivel nacional e internacional, perteneciente a la compañía Mabel Hospitality, propiedad de Manuel Campos Guallar, Abel Matutes Prats, Rafael Nadal y Cristiano Ronaldo, es mucho más que un restaurante, es una experiencia única.
En Makkila siguen apostando por lo cañí y por supuesto por la buena gastronomía que combina la cocina más tradicional con toques de innovación de partes de todo el mundo. Este 2023 comienzan por todo lo alto, presentando su nuevo menú con el que no dejarán "indiferente a nadie".
Escueto y magistral, el maestro Azorín escribe hace 70 años: No podemos concebir Madrid sin Lhardy, un elogio rotundo sin retórica.
Se acabó el prejuicio que existe en los bares por aquellas personas que no beben alcohol, o que prefieren bebidas sin graduación. Ahora tienen sus propios bares, donde con propiedad se pueden sentir más cómodos y pueden encontrar lo mismo que un menú tradicional de un bar, pero únicamente con bebidas no alcohólicas. La tendencia de este tipo de recintos crece junto al movimiento 'sobriedad curiosa'.
Dani García se hace con la marca e inaugura en Marbella el espacio en el que hace 22 años obtuvo su primera estrella Michelin en Ronda.
Tottori, una pequeña ciudad costera japonesa de la isla de Honshu, da nombre a este espacio único de Alicante. Un viaje por los sentidos que evoca nuevos sabores de un paisaje de mar, montaña y dunas. El interiorismo, impresionante, está diseñado por el arquitecto y diseñador Jean Porsche.
Ababol es cocina de producto, temporada y pasión. Está ubicado en pleno centro de Albacete. Comida tradicional manchega fusionada con la francesa donde el producto de temporada y kilómetro cero es el protagonista en una propuesta gastronómica ligada a Castilla-La Mancha. Su chef Juan Monteagudo dota de una gran sensibilidad cada elaboración que hace. Bebe del recetario y las tradiciones manchegas, que se enriquecen con la bodega, dirigida por la sumiller Laura Caparrós.
El concepto fine neocastizo de Casa Felisa busca elevar el recetario tradicional para presentarlo con elegancia y orgullo. Un producto local excelente, técnica y sofisticación son los ingredientes que conforman la base de una propuesta gastronómica a cargo de Antonio del Álamo.
Situado en su propio hotel boutique en el casco antiguo de Cáceres, Atrio es un oasis en el que los sentidos potencian su sensorialidad. Un restaurante con tres estrellas Michelin liderado por Toño Pérez y una magnífica carta de vinos comisariada por su copropietario José Polo. Combinando técnicas europeas con ingredientes locales, Pérez convierte lo tradicional en moderno en platos como el "queso y jamón" cortado en una intrincada forma de cerdo o un rollo de hojaldre trufado. Un restaurante que tiene una arquitectura sorprendente y un enclave declarado Patrimonio de la Humanidad, dos ingredientes extraordinarios de una experiencia gastronómica excepcional.
La gastronomía continúa brillando y siendo uno de los pilares de Marbella Club Hotel Golf Resort & Spa. Bebiendo de sus raíces andaluzas y su carácter mediterráneo y desenfadado, las experiencias que inundan el hotel van más allá de lo culinario, trasladándose a cualquier espacio, incluso en las propias villas, durante cualquier época del año.
Del día de la Almudena, patrona de Madrid, al 15 de mayo, San Isidro, su patrón, el cocido apetece por tradición, clima y sustancia.
Viajar tiene el poder de cambiar la vida de las personas y un ejemplo de ello es el chef Erik Ramírez. Nacido en Nueva Jersey y de padres peruanos, quedó completamente impresionado tras una visita a Perú en 2009, donde se reencontró con un recetario orgulloso de su identidad y tradición, pero también en constante evolución. Esto le hizo cambiar de rumbo y enfocarse en sus orígenes, explorando las posibilidades ilimitadas de la cocina peruana.
Ya no tenemos que salir de España para visitar el mejor bar del mundo. Los premios The World's 50 Best Bars por fin han reconocido a la coctelería Paradiso con el primer puesto. Se trata de un hecho insólito, pues por primera vez en 14 ediciones, este galardón no se lo lleva un establecimiento de Nueva York o Londres.
Hostelería de España propone la creación de bonos eléctricos, aplicando los remanentes de las ayudas Covid no aplicadas y valoradas en 3.000 millones de euros, así como rebajar los impuestos y peajes eléctricos para paliar el impacto de los costes energéticos en el sector, según ha informado la patronal en un comunicado.
El chef madrileño Javier Estévez regresa a su origen con esta carta de corte tradicional, que brinda un apartado a la casquería, con las mollejas de cordero o la tortilla con salsa de callos.
Le Petit Dim Sum, el nuevo restaurante del Grupo China Crown, se presenta como un viaje a lo más profundo de la cultura gastronómica cantonesa. Los hermanos María Li Bao y Felipe Bao muestran el sabor auténtico de los Xiao Long Bao, pequeños bocados que representan la tradición culinaria más arraigada del país asiático.
Las familias españolas invirtieron de media en el cuidado del coche unos 572,2 euros el pasado año, cuatro veces menos que la inversión realizada en bares y restaurantes, unos 2.299 euros, según el VI Informe 'Cuida el motor de tu vida', elaborado por EuroTaller.
La multinacional Gopuff, empresa norteamericana dedicada a la venta de productos de consumo a través de una aplicación móvil o de su página web, ha presentado a los representantes de los trabajadores el inicio del período de consultas para el despido colectivo de los 186 trabajadores de sus oficinas y de sus cinco tiendas en Madrid, lo que se traduce en su salida del país.
En una reciente nota de prensa la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) establece que hay conceptos que no pueden cobrarse en la cuenta sin haberse señalarlo claramente, como puede ser el suplemento por terraza.
Cada vez sorprende menos encontrar un robot en la cocina de un restaurante realizando las labores más tediosas del día a día de un cocinero. El mundo ya ha visto como esta tecnología da la vuelta a las hamburguesas cuando están en su punto, fríen alitas de pollo hasta que están bien crujientes o preparan cócteles dignos del mejor barman.
El encarecimiento de la luz y la fuerte subida de los precios de los alimentos está pasando una factura muy alta a la hostelería. Después de haber logrado alcanzar durante los meses de enero y febrero las cifras de ventas previas a la pandemia, superando incluso los ingresos de 2019, la recuperación ha vuelto a frenarse y al sector no le queda ya más remedio que subir los precios.
No hay una combinación más castiza que el chocolate con churros, un tándem icono de los desayunos madrileños protagonista de Manosanta, la nueva churrería de nueva generación recientemente inaugurada en la calle Hermosilla 97 de Madrid, en el céntrico barrio de Salamanca, creada para otorgarle al churro el lugar que merece. Y el espacio, porque el nuevo local aúnala tradición churrera de la ciudad con el diseño y el cuidado por el detalle, para disfrutar sin arrepentimiento del placer de pecar.
La Comunidad Valenciana, una de las últimas autonomías que aún mantenía en vigor la obligatoriedad de presentar el pasaporte Covid para acceder a los locales de hostelería y ciertos negocios, dejará de aplicar esta medida desde esta medianoche.
La pandemia ha obligado a cambiar aspectos básicos de la hostelería. Sin embargo, nadie podía llegar a pensar que la modernización de los restaurantes fuese a llegar hasta tal punto que ni contasen con un comedor. Wingstop ha abierto lo que anuncia como "el establecimiento del futuro". Un local donde solo se ofrece comida a domicilio y ni siquiera se acepta efectivo.
Netflix, Disney +, Amazon. La sociedad ya está acostumbrada a los paquetes de suscripción. Sin embargo, ¿te suscribirías a un restaurante de comida rápida? Taco Bell quiere sumarse a la moda de este modelo de negocio, el pasado 6 de enero lanzó un programa de tacos diarios en todo EEUU.
Los sectores de la restauración y el ocio nocturno catalanes prevén tomar acciones legales conjuntas ante las restricciones anunciadas por el Govern para frenar el aumento de los contagios de Covid-19 en Cataluña, que incluyen volver a cerrar el ocio nocturno y restricciones de aforos en la hostelería, el comercio y los actos culturales y deportivos, así como toque de queda nocturno y la limitación de reunión a un máximo de 10 personas.
El Gobierno del Reino Unido ha presentado un plan de asistencia adicional dotado con 1.000 millones de libras (1.177 millones de euros) en apoyo del sector hostelero y del ocio frente al impacto de la nueva variante ómicron del coronavirus. El ministro de Finanzas, Rishi Sunak, anunció este paquete de medidas ante el inicio de un 'confinamiento extraoficial' en el país después de que el principal experto epidemiológico de Inglaterra, Chris Whitty, recomendara limitar al mínimo las interacciones sociales en una rueda de prensa.
Jordi Cruz saltó a la fama en 2013, cuando Televisión Española estrenó la primera edición de Masterchef. El cocinero manchego fue elegido junto a Pepe Rodríguez y Samantha Vallejo Nágera como los jueces de un talent culinario que enseguida se consolidó en la parrilla de la cadena pública.
El ocio nocturno fue uno de los sectores más dañados por la crisis provocada por el Covid-19. Las duras restricciones y los toques de queda mantuvieron estos negocios cerrados durante meses, derivando en una caída drástica de la facturación. Ahora, las discotecas y los bares nocturnos no quieren que se repita esa situación, por lo que quieren que se establezcan medidas.
El futuro es ahora. Los robots llegan al mundo de la hostelería. Los restaurantes se están preparando para la crisis laboral a largo plazo y, para ello, están integrando tecnología autómata en sus procesos. Robots al cargo de las freidoras en la cocina o llevando los pedidos a la mesa son alguna de las imágenes que ya se pueden ver en EEUU.
