alimentación saludable

De humilde plato de pescadores hawaianos a tendencia gastronómica en todo el mundo. Así es el plato healthy de moda que está llenando nuestras calles de nuevas cadenas de restauración.

Abstenerse de comer carne se asocia a numerosas patologías, tanto físicas como mentales, lo que obliga a quienes prescinden de ella a tomar suplementos alimenticios con B12.

Cerealto Siro lanzó el año pasado 162 nuevos productos, entre ellos su primera pasta agroecológica con un packaging 100% compostable. La compañía, que alcanzó unas ventas de 464 millones y un ebitda de 44 millones, realizó en 2020 inversiones por valor de 18,4 millones de euros.

La entidad francesa ha explicado en encuentro virtual con periodistas sus perspectivas para los mercados y la economía en el segundo semestre de 2021 y cuáles son sus temáticas de inversión preferidas para este periodo.

La Organización Interprofesional del Ovino y Caprino, INTEROVIC, ha presentado el Programa Europeo puesto en marcha con el objetivo de fomentar la percepción del lechal, cordero y cabrito como una alternativa natural y sostenible a la hora de disfrutar de la carne. Generz

Cuidarse y comer sano se ha convertido en algo más que una forma de vida para muchos ciudadanos y es la gran tendencia de consumo actual. El deseo de mantener una alimentación saludable siempre ha estado en la mente del consumidor con mayor o menor fuerza. Sin embargo, vivimos una época en la que ese interés se ha acentuado, según confirman los expertos. Como ha pasado con la digitalización y el uso de las tecnologías, la pandemia no ha hecho sino acelerar el interés por alimentos más sanos, menos procesados y más ecológicos. Una tendencia que no ha pasado desapercibida para los inversores.

Lo de los superalimentos es una palabra que no convencería a ningún experto. Sin embargo, la realidad es que unos alimentos son mejores para la salud que otros. Así, el foro Nutrition 2021 Live Online, que finaliza este jueves, ha arrojado luz sobre los efectos positivos de algunos de ellos.

No se cumple todavía ni un año desde el lanzamiento de esta foodtech española, y ya han servido más de 15.000 raciones de comida en Madrid y Barcelona. foodStories ha revolucionado el sector de la alimentación saludable, siendo la primera empresa del mundo en ofrecer comida saludable a domicilio en envases recirculables. Este nuevo modelo de negocio con sus 'meal kits', nos ha permitido que, durante este año tan atípico, hayamos podido disfrutar de una dieta basada en alimentos de temporada, productos locales y de excelente calidad.

Nestlé, la compañía más grande del mundo en alimentación, ha reconocido que más del 60% de sus productos no son saludables. Una dato que deja una mala imagen a la multinacional suiza, después de que Financial Times haya filtrado un informe entre altos ejecutivos donde se esgrimen los peores alimentos y los pasos que se deben seguir para mejorar la calidad de estos.

Patatas Meléndez, empresa castellana y leonesa dedicada al sector de la patata, alcanzó, el pasado año, una facturación de 104 millones de euros, lo que supone un incremento del 17% frente el año anterior. Esta empresa, que en la actualidad alcanza el 20% de la cuota de mercado nacional, mantiene en los últimos años un crecimiento constante de las ventas, duplicando su facturación en los últimos cinco años.

Comienza la temporada de las cerezas, fruta que pertenece a la familia de las rosáceas, del género prunus, como el albaricoque, la ciruela o el melocotón. El cerezo dulce tuvo su origen en el mar Negro y en el mar Caspio, difundiéndose después hacia Europa y Asia, llevado por los pájaros y las migraciones humanas. Fue uno de los frutales más apreciados por los griegos y con el Imperio Romano se extendió a regiones muy diversas. En la actualidad, el cerezo se encuentra difundido por numerosas regiones y países del mundo con clima templado.

Aunque la naranja sea una de las frutas más consumidas a nivel mundial, no todos somos conscientes de todos los beneficios y propiedades que nos estamos perdiendo a la hora de tirar su cascara. Como muchos ya saben, la naranja en sí, proporciona toda la vitamina C que se necesita al día. Las naranjas son también ricas en tiamina y ácido fólico, dos vitaminas del grupo B esenciales para la salud del sistema nervioso. Si nos centramos únicamente en la cascara de esta fruta, podemos descubrir al menos ocho interesantes propiedades medicinales.

Hay ciertos alimentos que provocan una reacción adversa en algunas personas. Náuseas, diarrea o dolor abdominal son varios de los síntomas que sufren quienes tienen una intolerancia alimentaria. Sin embargo, también son posibles síntomas de una persona con alergia a algún alimento. Por eso, es frecuente confundir intolerancia y alergia, aunque sus causas y gravedad sean muy distintas.

Con la primavera llega la mejor temporada del ajo. El ajo se recolecta en esta época y se almacena para poder consumirlo todo el año. Tres de las provincias españoles donde más se producen son Albacete, Cuenca y Ciudad Real.

El jengibre es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante. El jengibre se originó en los bosques lluviosos tropicales del subcontinente indio al sur de Asia, donde las plantas de jengibre muestran una variación genética considerable. Como una de las primeras especias exportadas de Oriente, el jengibre llegó a Europa durante el comercio de especias y fue usado por los antiguos griegos y romanos.

En España el 35% de los menores entre 8 y 16 años tiene exceso de peso; eso significa uno de cada tres y, según el Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social, en 2019 nuestro país ocupaba el lugar 12 en sobrepeso y obesidad en jóvenes de entre 5 y 19 años de la OCDE, con una prevalencia del 34,1%.

Según un estudio de la asociación de fabricantes y distribuidores (Aecoc), un 51% de los consumidores le da más importancia a una alimentación saludable. A este respecto, hace 20 años EROSKI comenzó a introducir progresivamente los primeros productos ecológicos de marca fabricante en sus tiendas y el año pasado dio un paso más y lanzó su gama ecológica de marca propia.

Una de las consecuencias de la pandemia ha sido el cambio de hábitos en los consumidores, ya que ha aumentado la demanda mayor de alimentos de una mayor calidad y seguridad. En este contexto, el año pasado Carrefour firmó un acuerdo con New Food, spin off de la Universidad de Zaragoza. El objetivo de esta alianza es desarrollar a medida las etapas del proceso de fabricación de los alimentos en todas sus fases.

El pasado año el número de tiques que incluían algún producto ecológico en ALDI aumentó cerca de un 4% respecto el año anterior. De este modo, el 24% de las cestas de la compra de la cadena de supermercados incorporó al menos un artículo de este tipo. De hecho, según Kantar Worldpanel, el 45% del total de clientes de la compañía compró durante 2020 al menos un producto ecológico en sus establecimientos.

La compañía ElPozo Alimentación apuesta firmemente por crecer a través del desarrollo de valor añadido aplicando la innovación como pilar fundamental de su actividad empresarial. Sirvan como ejemplos las dos últimas iniciativas desarrolladas en su amplia variedad de alimentos.

En muchas ocasiones, el acelerado ritmo de nuestras rutinas diarias amenaza -con alejarnos de una alimentación sana y equilibrada, pero no se debe perder de vista- que una nutrición correcta tiene efectos positivos directos sobre nuestro organismo.

Sin duda alguna, cada cuerpo es un mundo, y a la hora de escoger una dieta (idealmente pasando antes por el endocrino), siempre tenemos que tener en cuenta en qué consisten y en qué se basan. A pocas semanas del comienzo del verano, es habitual que empecemos a “ponernos las pilas” y cambiar nuestros hábitos. Los gimnasios empiezan a llenarse y la búsqueda de la mejor dieta se convierte en trending topic. Desde Status escogemos cuatro de las dietas más saludables y efectivas para ponerse a tono antes de que llegue el calor.

La pandemia del coronavirus ha acelerado diferentes hábitos de consumo que venían pisando fuerte en los últimos años, en un momento en el que la sociedad está tomando cada vez más conciencia de la importancia de alimentarse a partir de productos saludables. Lo healthy, lo bio y lo veggie está de moda, pero tanto es así que cada vez más empresas en España están desarrollando nuevos productos para satisfacer la demanda de la población. En este contexto, nada hacía presagiar a los burgaleses, padres de la tradicional y famosa morcilla de cerdo, que en la misma cuna en la que nació este producto hace siglos, nacería también una empresa de alimentación con un producto totalmente distinto: la proteína vegetal.

Cerealto Siro Foods ha anunciado el lanzamiento de una nueva gama de productos de pasta de alta calidad con variedades de trigo seleccionadas de producción agraria sostenible, cultivadas en Castilla y León, 100% trazables, lo que lo convierte en un producto único en el mercado.

Moringa oleifera, conocido como moringa o ben, es una especie de árbol originario del norte de la India, pero que hoy en día también se encuentra en países de África, Asia y América del Sur.

La primavera es una época anhelada por muchos porque comenzamos a dar la bienvenida al buen clima. Y el aguacate puede ser un buen aliado para mantener la salud estos meses en los que nuestro cuerpo experimenta ciertos cambios que requieren de un cuidado especial.

La compañía Team Foods Colombia anunció que la primera hamburguesa vegetariana que producirá en sus plantas se denominará Jappi Burger.

Para una dieta sana y equilibrada es esencial incluir fruta en ella. La recomendación es que al menos se incluyan cinco raciones de fruta diaria. Sin embargo, siempre deberíamos de intentar comprar las frutas que nos ofrece cada temporada. Apostar por la fruta y verdura de temporada es apostar por un mundo más sostenible, (respetando el ciclo natural de producción), económico, y permitiendo que estas crezcan hasta su tamaño natural al tiempo indicado, conservando así todas sus propiedades. Durante el mes de marzo destacamos las siguientes frutas de temporada: aguacate, frambuesas, fresa, limón, mandarina, naranjas y pomelo.

El brócoli es una planta de la familia de las brasicáceas que normalmente se cultiva en climas más frescos y se debe sembrar entre septiembre y octubre. Cada vez más estudios científicos demuestran que el brócoli es uno de los alimentos naturales que más promueven la salud. Con tan solo una ración de 200 g de brécol ya estaríamos cubriendo con creces las necesidades diarias de vitamina C de un adulto. Incluir el brócoli en tu dieta también cubre los requerimientos diarios de ácido fólico y dos terceras partes de los de vitamina A.

Comienza marzo y ya empezamos a fantasear con la primavera y todo lo positivo que viene con ella. Es un mes en el cual conviven las verduras de invierno y las de la nueva temporada. Sin aparcar del todo los guisos y comidas calientes, iremos introduciendo alimentos más frescos. Es recomendable basar nuestra dieta e incluir las verduras de temporadas ya que resulta más sostenible, (respetando el ciclo natural de producción) y económico. Otro factor positivo es que estas incluyen fitoquímicos, antioxidantes y componentes naturales, algo que disminuiría si no fuesen de temporada.