Por Marien Garza, Miembro del Consejo Consultor de Nutriólogos de Herbalife Nutrition La palabra gluten proviene del latín Gluten, glutinis, significa cola, goma o materia viscosa, y los antiguos romanos, utilizaban el gluten para adherir o amalgamar.
El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Jesús Julio Carnero, ha presentado esta mañana el nuevo proyecto 'Tierra de Sabor, libre de alérgenos, sin gluten y sin lactosa'. Con esta campaña, la Junta de Castilla y León busca contribuir a mejorar la calidad de vida y lograr una adecuada atención para las personas con necesidades especiales en su alimentación.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que hacia el 2050 aproximadamente la mitad de la población mundial padecerá por lo menos algún trastorno alérgico, en la actualidad cerca del 40% de las personas ya cuenta con algún síntoma de rinitis o alergia en algún momento de su vida.
En la situación actual de pandemia y con la llegada de la primavera, muchas personas pueden confundirse porque ambas tienen algunos síntomas en común, aunque tienen también claras diferencias que permiten reconocerlas.
El número de personas alérgicas es cada vez mayor. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) dentro de aproximadamente 30 años, por lo menos la mitad de la sociedad sufrirá algún tipo de alergia, sin embargo no se sabe con exactitud cuál será. A pesar de que solamente con mirar a nuestro alrededor vemos cada vez más personas con alergia al gluten o a los ácaros por ejemplo, no se puede decir que alergia es la que más afecta en el mundo, ya que el número de alérgicos ha aumentado en todos los ámbitos.
Especialistas de diferentes universidades de Estados Unidos, realizaron un nuevo estudio en el que participaron 19 personas que padecen alergia al cacahuate.
Durante la primavera los árboles comienzan a florecer y con ello aumenta considerablemente el nivel de polen. Ver cómo las calles recuperan su color natural es uno de los mejores momentos del año, sin embargo, como consecuencia de esto muchas personas tienen problemas de alergias que pueden generar desde una simple irritación en la piel hasta graves problemas respiratorios.
La obesidad, las alergias y los altos niveles contaminación hacen a México un país de alto riesgo para tener casos complicados del nuevo coronavirus, una epidemia que ya ha causado al menos 563 muertes en China y ha infectado a más de 28,000 personas en el mundo.
6 de cada 100 niños tienen alguna alergia alimentaria identificada en el comedor de su colegio. Es la media de alergias que reflejan los datos del I Observatorio Mediterránea de Alergias Alimentarias en Comedores Escolares. Mediterránea, empresa líder en servicios globales de restauración, ha analizado la relación entre el número de alumnos y alumnas a los que sirve menús a diario en colegios y el número total de alergias identificadas y notificadas por los padres.
México, 11 ene (EFE).- El 2 % de los mexicanos padece enfermedades en las vías respiratorias como asma, tos, alergias, resfriados o bronquitis debido al cambio climático, aseguró a Efe el doctor Reyes Haro Valencia.
Un estudio reciente de las universidades de Stanford y Northwestern reveló que las alergias causadas por alimentos se registran en mayor número en la población adulta.
Los Ángeles, 4 ene (EFEUSA).- El 10,8 % de los adultos en Estados Unidos sufre alguna alergia alimenticia, aunque sólo la mitad de ellos sabe que padecen esta dolencia, señaló un estudio publicado hoy.
Un test, que emplea un sistema similar al de los de embarazo, permite detectar la presencia de alérgenos como la avellana y la almendra de forma simultánea e independiente en los alimentos procesados.
Barcelona, 30 nov (EFE).- La líder de Ciudadanos en Cataluña, Inés Arrimadas, ha afirmado hoy que el presidente de la Generalitat, Quim Torra, no asiste a los actos conmemorativos del 40 aniversario de la Constitución porque tiene "alergia" y "no le gustan los derechos y libertades" recogidas en la Carta Magna.
San Sebastián de los Reyes, 23 nov (EFE).- El servicio de enfermería de alergia del Hospital Infanta Sofía, en San Sebastián de los Reyes, ha recibido el premio a la mejor comunicación oral, por el plan de implementación de la enfermera gestora en el servicio de alergia.
Si ya se padece una alergia, tanto a elementos ambientales (polvo o polen) como a animales o comida, se recomienda iniciar un tratamiento inmunológico para prevenir vulnerabilidad ante otros factores o nuevas alergias, afirmó el experto Carlos Torres Lozano.
México, 20 nov (EFE).- Iniciar un tratamiento inmunológico oportunamente cuando se padece una alergia ayuda a prevenir vulnerabilidad ante otros factores que produzcan nuevas alergias, dijo en un comunicado el doctor Carlos Torres.
Entre los niños proliferan cada vez más las alergias e intolerancias, especialmente a los frutos secos. Los cacahuetes son uno de los alimentos que mayores intolerancias desencadena, lo que supone un problema dado que son infinitos los alimentos que 'pueden contener trazas' de este fruto seco. Los expertos parecen confiados y aseguran que hay avances en el control y prevención de reacciones que ponen en peligro la vida de los alérgicos.
Una alergia ocurre como respuesta inmunitaria frente a los posibles invasores. Esto provoca síntomas que pueden ir desde molestos lagrimeos y picor en los ojos además de algunos estornudos, hasta dificultad respiratoria, mal funcionamiento del corazón y descenso de la presión arterial.
Cuando se padece enfermedades como la ansiedad y el estrés de manera muy habitual, el cuerpo libera histamina, que está relacionada con la respuesta alérgica. Junto a ella, también se genera una mayor producción de adrenalina y cortisol, que producen desajustes hormonales y debilitan nuestro sistema inmunológico. Estos desequilibrios acaban provocando la aparición de picazón y enrojecimiento, urticarias, que más bien parecen una alergia por contacto y que provocan la necesidad de continuo rascado, llegando a formarse heridas o rosáceas.
Barcelona, 16 oct (EFE).- La inteligencia artificial y la medicina personalizada serán los protagonistas del nuevo "ecosistema sanitario", a juzgar por las ponencias y los itinerarios de Healthio, donde también se presentan autoinyectores de adrenalina para tratar alergias o ultrasonidos para detectar meningitis.
Madrid, 10 oct (EFE).- El sindicato de profesores ANPE y el de enfermería Satse han anunciado una campaña para que todos los centros educativos públicos tengan una enfermera escolar que atienda a los alumnos con discapacidad motora o con patologías crónicas como asma, alergias, diabetes o epilepsia, que son "cada vez más numerosos".
La creación de una reserva mundial de microbioma humano, un 'Arca de Noé' de microbios buenos, puede ser el antídoto ante la crisis global de salud que refleja el aumento de enfermedades como la obesidad, el asma o las alergias, según plantea un grupo de investigadores.
Monterrey (México), 6 oct (EFE).- El estrés, el exceso de exposición al sol, las agresiones externas a la piel, las alergias así como las infecciones mal tratadas pueden desencadenar dermatitis atópica en los adultos, una enfermedad que genera lesiones graves en la piel, afirmó hoy la inmunoalergóloga, María de Jesús Vázquez.
Santiago de Chile, 6 oct (EFE).- Investigadores del Instituto de Ciencias Biomédicas de la Universidad de Chile (ICBM) trabajan en un medicamento capaz de curar la alergia ambiental, que afecta al 20 % de la población mundial, dijeron a Efe sus responsables.
Cuando uno se sienta en una terracita no le pide al camarero un 'refresco de cola', como tampoco solicita 'pañuelos de papel' si la alergia primaveral empieza a hacer estragos. También es marginal el porcentaje de personas que usa un 'recipiente hermético de plástico' para llevarse la comida a la oficina. Algunas marcas han logrado una penetración en el mercado tan intensa, que su presencia en nuestras vidas y en la memoria colectiva les ha permitido usurpar la denominación del producto que venden.
La Sociedad Catalana de Alergia e Inmunología Clínica (SCAIC) ha avisado hoy de que las pruebas de laboratorio no son fiables para detectar alergias alimentarias y ha defendido que solo un especialista puede, después de un proceso, ofrecer un diagnóstico ajustado.
Se sabe que la obesidad es un factor de riesgo para desarrollar asma, pero un nuevo estudio muestra que también sucede al revés: las personas con asma registran más probabilidades de convertirse en obesas. La nueva investigación, presentada en el Congreso de la Sociedad Respiratoria Europea, que se celebra en París, Francia, indica que aquellos que desarrollan asma como adultos y aquellos que tienen asma no alérgico poseen mayor riesgo de obesidad.
A pesar de que el perfil nutricional de los menús escolares ha mejorado mucho en los últimos años, hay padres que desearían una alimentación más saludable para sus hijos. También, son cada vez más los niños con intolerancias o alergias alimentarias que no pueden comer el menú estándar o bien excluyen de su dieta ciertos alimentos por cuestiones religiosas, culturales o familiares. En cualquiera de estos casos, ¿qué derechos tienen los padres y qué pueden exigir al centro escolar?
